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【聯合報╱記者吳淑玲／新化報導】

新化老街咖啡店老闆施進發顛覆饅頭給人的印象，以「藍、白、綠」做千層派饅頭；還做成藍白班馬紋、乳牛班點饅頭，及挑戰完成10色饅頭。夏天裡更令人覺得舒爽，是味覺及視覺的享受。

「老闆，這是真的嗎？可以吃嗎？」客人看到顏色鮮艷的饅頭，幾乎都會發出同樣的疑問，甚至以為是用化學色素做成的「觀賞饅頭」。還有人以為是「毛巾饅頭」，其實這都是可以食用的饅頭，顏色都是來自天然色素。

施進發說，手工饅題是他和太太胡秀花的早餐和點心，不販售。挑戰做「千層派饅頭」，是認為饅頭不一定要圓的或長方型，「想做不一樣的挑戰」。

「綠色是抹茶」、「藍色是蝶豆花萃取液」，施進發分別製作綠色、藍色及白色麵團，再以白、綠、白、藍組合起來。按照一般饅頭製作方式蒸熟，就是「千層派饅頭」。

「藍白雙色饅頭，可聞到夏天海洋的味道，也很有希臘風。施進發用藍色與白色麵團，以類似花捲方式做成「班馬紋饅頭」，有的再加上乳牛斑，增加趣味。
全文網址: 台南／手作搞怪饅頭藍白色飄希臘風 - 雲嘉南美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=96961#ixzz34LFxieWI
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［后記］

○文/傅安國

「藍白雙色饅頭，可聞到夏天海洋的味道，也很有希臘風。施進發用藍色與白色麵團，以類似花捲方式做成「班馬紋饅頭」......這就是創意表現^^。

「創意」其實發想並不太難！只要將現有的市場產品或服務或店格.....加入可執行的”調整”即可。比如之前傳統鳳梨酥的形狀與口味！如今不是有了土鳳梨，蔓越莓，芋頭，洛神花....等口味，台灣，元寶，翠玉白菜，一口圓形.....等形狀。所以囉，所謂的「創意」，難？不難？