![[優質店長絕不等於高級正職員工]](https://pic.pimg.tw/angwofuh/1442415668-1106086862_m.jpg "[優質店長絕不等於高級正職員工]")
〇文/攝影：傅安國 #餐飲創業輔導顧問
你所創建的門店裡頭，會不會有店主管排斥新的學習機會？新的制度推動？尤其是那些所謂佔著店長經驗超過三年以上者更加嚴重？
「我們以前都是這樣做」，「我們以前都沒這樣做」或「我覺得現在這麼做沒意義」這些話鐵定是這類群組的口頭禪。
但你若深入思考下去，會不會這些店長所擔責的店一直都是落在營收瓶頸中，包括可能的流動率高、物料成本與管銷費用控制未果，促銷活動也往往不如你的期許……。這些店長熟練的崗位就是「歡迎與謝謝光臨」「先生幾位用餐，這邊請」和「你這餐點少放一塊肉囉」……倘若問他們，營收怎不好時，答案也多千篇一律是「景氣，天氣不好」「學生放假」「每週一症後群」……，完全不見其提出建設性的反饋。
假使以上”症頭”有出現在你的店主管身上，而你卻一直沒有相對應改善之道，那麼，請接欣然接受營收獲利收停滯，品牌力不彰的事實，因為，這些”果”都是定局，不可能突破，改變了。
〇個人粉絲團-《走一回人生,靜一思所得》
https://www.facebook.com/fuhangwo.lifebetter
全站熱搜
留言列表
個人拙作 (0)
