人力資源所衍生的問題，長期以來對於充滿人際接觸的服務業，有很大的影響；也令許多老闆或主管十分頭痛。人員的流動往往造成基本工作事務的紊亂、服務品質的下降、客怨的增加、訓練資源的浪費、訓練費用的增加….等問題的產生；小則短暫衝擊，大則嚴重傷害行業生存的空間。由於服務業是以實務為主導，理論為輔的行業，因此教育訓練的執行，多數都以真槍實彈的實戰現場為主，所以如何穩定人力資源，發揮教育訓練的成效，成為老闆或主管的重要課題，下述為筆者自己從事餐飲業的經驗與大家分享。
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帶人帶「心」－這是一句老生常談的用人理論，但知易行難，主要是因為觀念的模糊，或是認知的不確認而造成。要知道人與人之間的維繫，若是以金錢為主，那是非常脆弱，且不堪一擊的。所以訓練者必須要融合學員的想法，建立互信互賴的關係，構築良好的溝通管道，培養彼此間融洽的感情，相互包容體諒，唯有彼此站在相同的陣線，才能共創美好的未來。
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帶人帶「辛」－教育訓練的工作本來就是十分辛苦，訓練者或學員都一樣必須辛苦的付出，所以必須先擁有這樣的體認，才能順利的完成教育訓練的整套流程，「要怎麼收獲先要怎麼栽」，唯有彼此辛苦的付出，才能嚐到甜美的果實。
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帶人帶「薪」－薪資、福利、專業知識、工作經驗…等都是人們找尋工作的需求，但是基本的薪資福利是相當重要的誘因。其實「薪」的定義不止局限於狹義的金錢，除了給予適當的薪資之外，讓學員能夠得到正確的人生觀與工作態度，或是應對進退、待人接物的技巧，專業的知識與技術，才是真諦。
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帶人帶「新」－新人新氣象。除了新進人員帶來不同的感受之外，訓練者在經歷數次的教育訓練後，本身仍然應該隨時檢討之前訓練過程中的缺失加以修正，不應該老調重彈，永遠是那套。
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帶人帶「星」－不要因為擔心你所訓練出的學員會超越你，所以故意「留一手」，訓練的目的是要養成明日的明星，應該用心雕琢，讓每一位經由你帶出的人員，都是最閃亮活躍的職場明星。
透過上述正確的觀念，再搭配規劃嚴謹、內容紮實的教育訓練流程，相信對於穩定人力資源會有很大的幫助。
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#文/傅安國
資深創業輔導顧問
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