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夜市小吃餐（攤）車多如過江之鯽，選擇繁多，初入此領域的創業者必須掌握幾個基本點。1.招牌要能出奇，圖中的炸薯條高高大大的掛著，夜晚當然可以耀眼獨具2.多口味的美味選擇~如此圖中的薯條即是此例，其他如烤玉米，烤肉串，手抓餅，春捲皮......等皆可旁徵博引3.和最夯時事連結，前一波的黃色小鴨熱潮，這一波的圓圓（如圖例）可愛貓熊旋風.....都是不能放過的存在價值！現在還有韓劇『來自星星的你』，正等你的創意發想連動呢4.舞動你的肢體~小吃餐車的聚集地是”武市”的生態，所以穿件特殊服裝，播放最潮音樂，吆喊出你的自信產品或舞動你的魅力舞技，你~絕對可以變成磁鐵~吸吸吸（如圖）。
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