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〇文/攝影：傅安國 #餐飲創業輔導顧問

日前才Po出一則隱於巷弄的麵店內所賣的陽春麵，一碗40元，外加一油豆腐，還有辣（內有小魚乾）和不辣的豆腐乾丁免費無限量供應……。

今午因事又前往該處，該店沒營業，遂在附近小繞一下，看到了一樂透彩券行附設的小攤店（產品見圖menu）,進店後環境乾淨，點了碗陽春麵（30元）加一滷大黑豆乾。侯餐時突發現碗筷自取區處有台式高麗菜泡菜、紅蘿蔔（少許白蘿蔔丁）角塊泡菜和完全辣小魚乾各一罐置於旁，寫著小菜限內用免費告示貼壁……。接著麵送上桌了，哇！居然還多加了巷弄那家半顆滷蛋（一樣有塊油豆腐）？！

倆店相距僅約腳程2~3分鐘吧，一在巷弄一在大路邊，麵的湯頭差異不大，可路邊的價格和價值卻優於巷弄？難怪上回餐期時該巷弄店的顧客稀少，因為只有安小編這”外來傱”不懂當區狀況而誤認良人。

由此實例看出，在競爭極大化的今日，經營者所更應表現的是如何差異極巨化，尤其是對手環伺耽耽的商圈。

當然，創業者想贏，更是應該卯足全力的知敵弱攻敵缺，才是經營的大智大為必要。可別再閉門造車地逞強稱能於無知做有知的虛無上頭啊。

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