科技宅男Mike娶了正妹Kelly，夫妻倆各自發揮設計行銷與產品服務的專長，在東區開出2家特色茶飲店。
天資，讓陳思婷有當模特兒的條件，17歲被經紀公司簽下，成為林志玲師妹，也曾在街頭被記者發掘，倩影登上報紙版面。
但她無法勉強自己，在華服燈光之下投注熱情，寧願到婚宴會館扛雞湯、滾大圓桌，從客戶的微笑讚美中，感到滿足成就。
2年前她選擇門檻低的茶飲店創業，以漂亮輕飲攻入東區客群，今年再開豆奶店，訴求機能健康，獲得顧客歡迎，兩店旺月營收合計上看百萬，賺的實在又安心，證明無須濃妝華服，她依舊是人生舞台上，最亮一顆星。
採訪╱郭美懿 攝影╱唐紹航
櫻花色粉圓以蜂蜜調味，讓純濃豆漿變化滋味，蜂蜜珍珠豆奶每杯45元（左）。輕飲1號則以茉莉茶花凍為基底，每杯45元（右）。
模特兒與服務生，一個亮麗搶眼，一個辛勞疲憊，27歲的茶飲店老闆陳思婷（Kelly）卻毫不猶豫擁抱後者，只因，「客人的微笑讓我覺得很值得。」
她擁有178公分身高，外表酷似混血兒，「每個親戚朋友都說：你好高、好漂亮，應該去當麻豆。」自嘲從小被「洗腦」，她高中就讀華岡藝校，老師正好是名模林志玲，未畢業便與「凱渥」簽約，成為旗下的儲備模特兒。
然而麻豆光環之下，卻有難言辛酸。「17、18歲的女生充滿夢想去做這件事，但是（台步）走不好，就被秀導罵，而且我穿十幾公分的高跟鞋，根本沒法走路。」
再加上她得負擔家計，在無薪培訓期間卻需隨時on call，「哪個老闆可以接受你突然要請1個禮拜的假去訓練？或臨時被叫去試鏡？」熬完1年培訓期，她便「冷處理」這份合約，進入餐廳工作。
推出早午餐，提升豆奶飲品接受度。火腿三明治單點價45元，
含有黃豆的四季沙拉每球20元。
餐廳當差苦扛雞湯
Kelly第1份工作是在婚宴會館當服務生，「一次得扛3甕雞湯、滾很大的圓桌」，即便辛苦，卻能直接感受顧客認同，「每次婚宴，媽媽們就會稱讚我好漂亮，有沒有男朋友？當她們家的媳婦好不好？」她大笑。
中間一度被挖角到戶外媒體公司任廣告AE，但安穩坐辦公室，不及她對服務業的熱誠，讓創業多年的另一半李卓融（Mike）決定為老婆圓夢，2年前開了茶飲店「一抹尚飲」。
Mike創業14年，擁有1家網路廣告公司，也經營寵物網站，最初只想陪老婆開店。「我做廣告，（開店）總有七八分樣，我們用的料沒那麼稀，開在東區地下街生意就很好。」
拒消泡劑追求原味
他們從門外漢切入東區市場，只覺得應該「更精緻、不要太甜。」一般茶飲店用果糖或蔗糖去蜜珍珠，他們就改用黑糖及蜂蜜去煨。
市面上有紅色粉圓，他們請原料商研發不用化學色素製法，最後從胡蘿蔔與紅麴萃取，讓消費者降低負擔。
一抹尚飲定位時尚飲品，女客居多，還因附近有貴族中小學，特別設計了OREO奶茶等高單價單品，夏季月營收60萬元，毛利達4~5成。成功經驗讓他們今年初再於延吉街巷內開設「SOYA!豆樂」，以豆飲為切入點，卻在一開始嘗盡苦頭。
由於市面上多數店家採用可合法添加的消泡劑，來減少熬煮豆漿過程產生的泡沫，但Kelly堅持循傳統製作，手工撈除，「讓食物是最原始的樣子。」
同時向日本師傅、營養師討教，豆漿濃度達8度，營養成分最佳，但只推500cc杯，避免攝取過量，這也讓喝慣一般早餐店3~4度濃的消費者大喊不習慣。
推迷你杯試飲奏效
「因為是自己做的，覺得非常好，價格就偏高。」Kelly坦承：「客人覺得好喝，但是有點貴。」而且全店只賣豆飲，「中午過後就沒客人。」1個月後她把一抹的茶飲加進菜單，並調整價格，同時聽從創業顧問林政忠建議，推出迷你號豆奶，當作體驗、試飲，果真打開市場，還因份量小意外吸引親子客群。
「你們賣豆奶，怎麼沒配餐點？」他們依顧客建議，推出全日早午餐；客人抱怨：「豆飲應該早餐喝，不該晚開店。」再把營業時間從11點提早到8點，「結果還是有爸爸帶小朋友守在店門口，希望我們早一點開，買完豆奶剛好上學。」Kelly苦笑說。
儘管無奈，她卻帶著驕傲，畢竟這是死忠客戶的另類讚美，讓她即使一天工作14小時仍樂在其中，忙得更快活。
【生意經】
試了40~50種豆子，才找到飽水度超高的加拿大非基改黃豆，製作依循傳統，大沸騰2次才完工。隨行小豆奶，
12~18元單價提升嘗鮮意願。原味、蜂蜜/黑糖、桂花釀與芋頭，4瓶50元。東區茶飲店競爭激烈，以豆奶為切入點，加入甜度減半的調茶來做區隔，同時以街邊試飲推廣。
【陳思婷（Kelly）小檔案】
年齡：1987年出生（27歲）
學歷：華岡藝校表演藝術科畢業
經歷：
17歲被凱渥簽下成為儲備模特兒
19歲開始在婚宴會館、港式飲茶店工作，也曾擔任戶外媒體廣告AE
25歲與丈夫李卓融創立茶飲店「一抹尚飲」
27歲開設「SOYA!樂豆」
【店家資料】
．一抹尚飲：台北市東區捷運地下街6-3B店鋪（14號出口）
電話：(02)8772-8187
網址：http://www.onemoretea.com
．SOYA!樂豆：台北市延吉街137巷22號
電話：(02)2711-5717
網址：http://www.soyaaa.com
【營收概況】
．一抹尚飲
開店成本：190萬元（含40萬元周轉金）
旺月營收：60萬元
每月淨利：10~12萬元（夏季）
．SOYA!樂豆
開店成本：220萬元（含40萬元周轉金）
月營業額：35萬元
每月淨利：8~10萬元（春冬季）
註：SOYA!樂豆為2014年1月開幕
【專家看法】增加產品豐富度
杜佳穎
烘爐地旺來寶總監
烘焙顧問
傳統製法保存期限較短，但健康天然是市場主流，只是台灣人喝慣奶茶，豆飲接受度不高，需要時間推廣。東區人潮分早中午三波，若能以早午餐、下午茶來增加午後時段客群，能提升業績，建議增加產品豐富性，如可外帶的甜點等，推陳出新，提升消費頻繁度。
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［后記］
○文/傅安國
方向選擇往往比努力去做還要困難但卻更形重要。選擇錯了！無論你多麼認真的全力以赴，到了終點回首後你會驚訝地發現，原來這個已經的得到，竟然不是你當初所想的那樣。
創業開店就是人生的選項其一。選擇的業種業態則是選擇的其二。以興趣以個人價值觀為選擇設定，找出市場差異的原理原則，豆奶是茶飲品中的差異，小量小價是突破消費者高價選擇的心防門檻差異（註：此方法在小編接受壹周刊671期專訪時亦有提過）。加盟推廣可以拉大品牌（產品）和對手在差異上的顯著識別，但相對的是市場模仿也會隨之而來。所以明智因應法是以”軟”（如細膩的款待服務和市場難覓的自家Know how的產品秘方）對”仿”！如是，此選擇可以漂亮繼續，品牌當可更加鞏固茁壯。
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