安小編的一好友在台中某商圈開了間餐飲店,平均客單價設定在90元左右,但該商圈的午晚餐價格帶多落於50~75之間,當價格有了與商圈平均值有了差異時,經營者可以彌補上的區間就是「價值(比如裝潢/服務/空調/動線….等)」二字,進而以「行銷」(虛實併進)二字及時到位且有效的Push拉抬,方有”微許”轉機可言!為何安小編要說微許呢?因為租金和競爭者動態趨向與消費者慣性皆是連動的問題。
譬如租金%超過10%!?競爭者見你生意好了也開始調整他的”價值”?!商圈消費者因你的價值提供吸引而來,但他既有的消費慣性仍在(如本來就是一餐消費在65~70元上下,一個月慰勞自己一次吃頓好一點的就拉高至90~100,因你的”價值”真的有切到他的滿意點,所以他願意多消費1~2次/月,這類消費慣性不易更迭,因為”它”是商圈特性。)。
因為商圈設店錯置(開店慎始目標商圈《第一商圈內的消費者》的選定),此時,你能做的是在行銷預算上作比例上的切割,將較多比例落於潛在消費者(仍未至店消費的顧客)和第二商圈上…..。
另有一友人設點在某知名的學生型商圈內,他的”盲點”是「價格與對手」的「主經營」問題上,因為1.該立地點為主商圈的邊圍上2.對手的開店時間已長達15年以上(近期重新門店裝潢完工),且商品售價問題導致一直未能見其”人潮”很多的實況,如無”有效促銷”活動,該對手在”營銷外表”上也看似”乏人問津(安小編拙見~能撐多年或許”房子物件”是創業者本人的??)。是故,該友人的”新點”勢必得再”多”下點功夫經營了…。
「價格」雖不是惟一創業即定生死的課題,但你的準目標對象能接受多少”價格”的問題才是你經營可以致勝之關鍵要因。當然,在你確認了TA後,你的目標商圈選定就是第二個大哉問題的接踵了。
切記,消費者或許真的需要你的”教育”後才能得知你的商品價值與價格是100%呈明確正比。可你要慎加考量的是~在你所投入的”教育”這個”時間”(資金資源)上頭,它能否能撐到你的品牌獲利開春旺財啊。
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