#機會成本［原文節錄~ #商業週刊-省錯錢的代價2020周-10-28（望文生義）….#商業週刊 @ 品牌文案/連鎖加盟/創業規劃/行銷整合/HR建制~奇佳餐飲管理顧問公司/信箱:angwofuh@yahoo.com.tw/我的FB:傅安國(Fuhangwo) /隨意窩Xite部落格:http://blog.xuite.net/angwofuh/twblog/我的QQ:1872676204

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-文/商周集團執行長郭奕伶

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機會成本是經濟學最重要的概念之一，因為任何決策都是有成本的、必須付出代價的。當你做了A決策，就代表你同時放棄了B、C、D、E等其他選項，在這些非A選項中價值最高的選項，就是你的機會成本。

簡單來說，機會成本就是指你做這個決定時，所放棄其他最高價值的選擇。譬如，當你決定省下30億機器維修費時，也意味著你放棄了這30億未來可能帶來的百億效益。再舉個例子，2008年金融海嘯時，星巴克財務績效不佳，股價攔腰砍半，當時有人建議創辦人舒茲降低咖啡品質，只要降低5％，對獲利就有大助益。但他嚴詞拒絕說，如果為了撙節而犧牲品質，只會讓消費者更不願意上門，形成負向循環，這機會成本遠大於省下的幾百萬美元。

機會成本的重要性就在於此，任何決策不能只看表面帶來的收益，應該要計算你因此而放棄的代價，那是除了會計成本之外的隱藏成本，它又往往發生在中長期，因此很容易被忽略。

有得、必有失，兩相權衡後才能做出正確決策。決策者務必精熟機會成本的概念，否則省錯錢的代價往往超乎想像。

［原文來源~ 線上閱讀來源如下］https://www.businessweekly.com.tw/magazine/Article_mag_page.aspx?id=7002634

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［望文生義］

〇文/ #傅安國餐飲連鎖加盟專案輔導教練

創業開店的目地有絕大多數是為了賺取優於上班族的固定收入，那麼關於門店經營的「獲利管理」，你知道必須達成的二個絕對目標是什麼嗎？答案就是『獲利極大化+成本與費用的合理化』。

「極大化」的顧名思義就是愈多愈好，這點當然無庸置疑。但「成本與費用的合理化」呢？可能你還有些那麼”模糊”（懵懂）的思維吧？

現透過商周郭執行長所分享的文章來淺談『合理性』。因為，如果你在『得與失』的必要選邊站時選錯，那麼『獲利極大化』的目的就不可能實現。

以成本言，一杯黑咖的沖泡標準規定量是豆子10g，結果你以8g（少了2g）來沖泡，表面上你是”獲利”了2g的成本$入帳，但顧客呢，他如果喝得出來你和友店或你的團隊夥伴所沖的味道不同，結果會是？反之，你以12g來沖泡，很明顯的除了味道”不同”外，你還平白損失了2g的成本$ !

同理將咖啡豆換成漢堡肉？牛奶量？…..，你的顧客漸失和獲利之間的距離將會是？

接著是”費用”。舉例言，如果你慣用的原子筆現特價少了2元/支（你店內的使用量是大約3個月1支），因此你買了24支，請問等到你欲使用最後幾支時會不會”寫不出來了？（註：假使”筆”改成了你每天去菜市場採買的蔬菜，水果等原物料？當採買量大於銷售量？小於銷售量時…這些情況發生？）另外，如可以用常溫或冷藏解凍法來退冰（食材），你卻多以流水或微波解凍法來解凍？…..