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2014年08月14日 工商時報

記者林祝菁／台北報導

21世紀風味館首度推出豬肉餐盒。　　圖／業者提供

統一超百分百轉投資的21世紀風味館，一年銷售烤雞至少200萬隻，成為全台最大的烤雞連鎖店，目前總店數32間；昨（13）日21世紀風味館對外宣布，首度搶進豬肉餐盒市場，豐富餐點組合，預計推出後將帶動整體銷售成長2成。

21世紀風味館商品行銷經理簡睿緹表示，有鑑於外食商機潛力無窮，加上速食業者經營朝向多元化趨勢，因此，21世紀風味館在去年9月首度推出「風味餐盒」，兩種口味─香草烤雞腿、招牌便當，已銷售出60萬個，成長速度頗快，而且大多集中在午餐。

21世紀風味館從餐盒的銷售市場觀察到，全台有超過700萬國人為重度外食族，意即每周至少3天午、晚餐在外解決，而便當是其中首選，其中排骨跟雞腿便當最受消費者青睞。

因此，21世紀風味館正式加入豬肉餐盒，預計在下周開賣，將有助帶動來客數與餐盒銷售再成長。

簡睿緹指出，21世紀風味館香酥排骨餐盒特選CAS認證美味帶骨里肌肉，搭配產地直送的新鮮蔬菜製成的美味配菜，而且一定有2樣青菜，不同於市面上大多以肉為主的便當，且有搭配套餐組合，省錢又有營養。

此外，21世紀風味館今年仍會持續展店，預計年底前達到35店，展店策略以獨立門市為主，目前獨立店僅有3家。簡睿緹補充，除了餐盒有新品上市外，今年的中秋禮盒—鳳凰捲，在7-ELEVEN門市預購5千盒，已經銷售一空，有助增加整體營收成長。

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［后記］

○文/傅安國

  品牌經營多講”定位說”，意即商品/顧客/店格/價格/服務/行銷/市場等各定位模式，旨在於1.抓出市場區隔2.得聚焦於經營資源的有效應用。

   21世紀以烤雞為主軸以為市場區隔，當經營遇上必須突破”獲利再高”的門檻時，「無所不用其極」就似乎順理成章的變成了”新定位說”！

   看看多拿滋甜甜圈連鎖，不也開賣了拉麵？！85度C二代店也加賣了冰淇淋和茶葉禮盒.....！？所以囉，在競爭速度如奈米速的消費戰況，所謂定位？看來也得因”獲利難產”而壽命跟著縮短，隨時得調整了呢。

    你的獲利端也有瓶頸了嗎？想try取一回”加賣”的產品商機嗎？