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2014年10月10日

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鄧進得(右)早年打拚的成績，交給第二代長子鄧學凱（左），他們育種出桂丁雞，明年就可全面投入市場。

品牌是一條長遠的路，育種也是無法回頭的路，1971年鄧進得從公雞、母雞的鑑別師入門，再成為養雞戶，有敏銳的市場嗅覺，在80年代每年賺進一個資本額，2001年，他看好電宰廠，買地、蓋廠，投入4億元，政府政策延宕，景氣下滑，逼得在上市公司當副總的長子鄧學凱返家。他決定改變，推自我品牌，到通路賣分切肉品，推小包裝，經歷痛苦的考驗，加上土雞肉的黑色素，導致退貨不斷，花7年時間與農委會合作育種，今年成功養出台灣第一隻品牌土雞－桂丁雞，明年計畫供應500萬隻雞，桂丁雞更計畫到海外養殖，讓台灣土雞揚名國際。
採訪╱彭蕙珍攝影╱唐紹航

看好政府推動電宰廠，2001年凱馨實業投資4億元蓋廠房，卻沒想到政策延宕，帶來龐大的資金壓力。沒打算接班的長子鄧學凱只好返回家業，他想盡辦法增加產能，「還是不夠，再開發新產品，做土雞小包裝分切品，銷到大賣場。」
「回來有一段時間很絕望，看不到我們的未來，一直在摸索，經歷很長的挫折。」回憶過往，他表示，「我們走了10年黑暗期。」後來他體悟：「一件好事要發生，會伴隨很多不好的事情。」為了自救，打自我品牌，培育經國家認證的「桂丁雞」，繳出年營業14億元的亮眼成績。

耗時7年，花費800萬元，育種出肉質佳、較健康的台灣土雞｜桂丁雞。

鑑別師出身　投入養雞

凱馨實業是由鄧進得創辦，1971歲時退伍後進入頂呱呱工作，「老闆讓我去受訓，當雞的性別鑑別師。」他很聰明，不到2個月就學會辦識技巧，「考試時100隻雞只有1隻分不出來，有99分的自信，驗完後得到100分。」他自信道。
「那時隨便養雞都很賺，因農民一窩蜂養，造成價格起伏。」29歲，他開始養雞、蓋雞舍，「當時雞舍都是空的，我知道市場供需失衡，就多訂一倍的小雞養，果真3個月後市場很好。」鄧進得市場嗅覺靈敏，因此賺進第一桶金。
鑑別師身份，讓他比別人早一步搶得先機，「看到一種外國雞種、肉質好」，結合台灣土雞飼養，「最多時一季養30萬隻雞，一年可以賺一個資本額，利潤很穩。」1991年鄧進得決定邀請專業經理人規劃電宰廠，2001年擴大規模，再投入41億元，卻因政府政策不明，業績下滑。原本在上市公司豐泰鞋廠當資材副總的長子鄧學凱只好返家。
「工廠的投資怎麼回收？市場又是割喉戰，拚低價。」他不斷思考。曾經在替NIKE代工的上市公司豐泰鞋廠當副總，「那兩年給我很深的刺激，只有品牌才可以自己訂價。」2005年，鄧學凱在通路打品牌，「那時賣場還沒有分切肉品，推出『快樂媽咪』品牌，做小包裝。」
為讓通路支持，他添購電腦、掃瞄器，放在賣場讓員工使用，「我們想做好服務，他們卻不懂珍惜。」直到獲得愛買認同才有成績，他領悟：「要知道你的市場在那裡，指出那群人，將貨直接送到他手中。」他強調：「碰到對的人，東西好才有用。」

長子返家　打自有品牌

另外，還遇到一個困境，「土雞的皮黑色素太多，雖然肉品正常，卻經常被退貨。」加上一位日本客人問道：「你們的雞是什麼品種？」鄧學凱說：「若要做品牌，我們無法迴避、要回答這些問題。」
2007年和農委會合作投入土雞育種工程，這項任務由次子鄧學極負責，他表示，「我們以市場需求，肉質白做育種基礎，以優生學概念，找4個品系，包括會生蛋、長肉、健康、體形佳的土雞雜交，生出第二代，讓下一代具備兩種特性。」
「培育到第三代時出現問題，畜產試驗所的博士說這是合理的，要相信他們。第四代的土雞就突飛猛進，現在培育到第八代，雞很穩定了。」今年7月得到政府核可，取得認證，鄧進得為感念引他入門的貴人史桂丁，命名為「桂丁雞」。
「我們的價格永遠比同業貴10%。」鄧學凱表示，因肉質好，不但賣進全省通路，現在華航的華膳、長榮空廚、饗食天堂、鼎泰豐、鬍鬚張等店家也都吃得到。
他指出，桂丁雞得到認證後，今年下半年已正式投入市場，「今年賣100萬隻，明年可以供應全年的500萬隻。」未來，還計畫出口桂丁雞到海外飼養，他們要讓第一個由民間育種成功的有品種的台灣土雞，揚名海外。

工廠一貫化生產，經過電宰廠宰殺完雞隻後，依重量分送到不同的通路。桂丁雞的肉質鮮美，可以做成各種料理。在通路推出自有品牌，並推出分切肉品，現在市佔率為7成，3支雞翅，售價65元。

鄧學極 38歲

【次子心聲】育種優生學無法停止

我在2001年回到家裡上班，之前養的土雞因為皮的黑色素太多，被通路退貨，後來我們就以這個需求做育種工作。育種時以優生學的概念來做，找出4個品系家族交配，經過7年、培養到第8代的土雞，做出肉質穩定的雞，終於獲得認證。
我們的土雞從養殖、提供飼料、電宰到加工廠，全都是自己來。一貫化是為了讓每個環節都能掌握，並確保肉品的價值。育種7年，我的心得是它是一個開始就不能結束的工作，要一直做下去，過程中會有很多無法停止的困難，例如冬天、颱風等因素，對雞都有危險，我們要承擔很多責任，這也是不得不做的選擇。

陳明哲 40歲

【契養戶心聲】肉身乾淨健康好照顧

我從21歲開始養雞，到現在已經有近20年的經驗。最早期投入是人家介紹的，因為需要有人養雞，先用10萬元蓋雞寮，迄今為止已經養了上百萬隻雞。桂丁雞和別的土雞最大的不同時，牠的肉身很乾淨，不像黑骨雞有黑點，比較不受市場歡迎。
這2年我和凱馨合作，契養桂丁雞，雞舍是我蓋的，他們提供小雞、飼料等，再依當年市場價格銷售，利潤各半。會和他們合作是因為之前養雞賠怕了，最高記錄是賠200多萬。桂丁雞很好養、好照顧、身體好，不用擔心牠們有毛病。

店家資料

地址：雲林縣斗六市八德里引善路196號
電話：(05)534-7888
網址：http://tw.gugugoo.com/
年營業額：14億元

鄧學凱小檔案

年齡：1974年（40歲）
學歷：政治大學EMBA
經歷：
．25歲雲科大圖書館資訊室
．27歲豐泰鞋廠資材副總
．29歲返回家業，負責品牌及通路推廣

鄧進得小檔案

年齡：1950年（64歲）
學歷：高中畢業
經歷：
．21歲到頂呱呱工作，當「雞的性別」鑑別師
．29歲開始養雞、蓋雞舍
．51歲斥資4億元蓋電宰廠

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20141010/36137435/

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［后記］

○文/傅安國

「一件好事要發生，會伴隨很多不好的事情。」

創業路漫長,經營過程永遠無法判知絕對會發生何事將橫阻於前.

只有"心"是指南針,是主導者,當困難接踵而至時,"心"能力排萬難.讓前方得見光明.

因此身為"心"的主人,必須懂得如何灌溉呵護,勉勵"心".

就如電影三個傻瓜中男主角所會做的事一樣.

"阿里奔","阿里奔".....當"心"有了安慰,有了慰藉.所謂創業的"難點".心中自會有"燃點",點燃無懼的動能.去克服種種難點.