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《加盟連鎖業主的心中痛》破解加盟連鎖之『商圈保障疑慮學』  

/傅安國/網路

        相信許多自認"誤入"連鎖加盟事業的業主,心中一定有很多很多的『痛』!,終日不可言喻,且鬱鬱寡歡直至"店舖"結束營業而終不得解脫「投資失敗」的痛楚枷鎖。事實上,筆者從事連鎖加盟行業多年,欣見不少業主能從同一連鎖系統中獲取 ----非實質面的效益,例如:經營技法、觀念態度、成就感……與實質面的收益,如金錢、名聲。然而正如在同一所名校、同一間班級、同一位老師的指導下,都仍會出現第一名與最後一名結果般;在同一連鎖加盟體系(總部)的「呵護照料」下亦會有頂尖業績與營運不良的店舖之別..究其原委,莫若是加盟業主的經驗學習過程或加盟總部所給予的Know-How傳承之間有所偏頗、認知(執行)落差,所以才滋生此不好結局

 

       誠如上述所及,因為種種的"",導致有意跨入此行業或已跨入卻失利的業主不敢涉進或不再敢碰;而現就筆者的經驗來分享,探究其痛之一 -----《商圈保障》的疑慮問題,希冀對此「領域」曾經失望或目前亟欲投入連鎖加盟事業的「準創業主」們有些許幫助。

 

疑慮一、商圈重疊是「利益共享」或是「利益剝削」?

       加盟業主似乎不太明暸己身店舖內有多少的席位數(迴轉率)?多大的營業面積?顧客胃()納量?與營業額上限(意指不能突破的情況)是多少?主、次要目標入店消費對象來自何處?.等問題間的種種關聯性!

舉例來說:倘若你的席位數只有30席,營業面積25,歷史營業資料最高上限來客數是250/日;而來店主顧客群是上班族(男性約80%),試問在「合理」的商圈範圍內又有一家「同根生」(同系統)的店,但該區域商圈卻預估(而且事實驗証亦是)-----主要來客屬性是女性(65%)、家庭聚餐(30%),席位數僅28席,營業面積23……;在如此條件(定位)成立下,「她」的存在真的會影響你現有的營業額下滑?抑或是可提升該區的商譽知名度(品牌擴增),可使你轉調借貨容易、人力支援得以協助、優勢經營觀念交流….等好處現身?

 

疑慮二、自家人打自家人,漁翁反得利?!

        既然同屬一加盟品牌的連鎖體系,則不論是理論上或實際面都應架構在同一條船上,並且為了同一目標(優良的企業形象塑造)而航駛,而不能單單僅為了單店的利益著眼(雖然總部在商圈保障內開設加盟分店,但我覺得還是距離還是很近、仍會影響我店的業績心理下),和自家人宣戰,而戰術(行徑)上的謀略運用則相當可觀----諸如「來借貨?抱歉,剛好我店也僅夠用爾。」、「請求人力支援?自己都人力不夠了,怎麼借你?!」、「你可以全店打8折、我也來個全面7折。」…,如果只因「商圈保障範圍的誤解」而導致"兄弟鬩牆""姑嫂勃谿",此連鎖系統總部豈不日日如履薄冰、如臨深淵,並且在必須時時安內又攘外的分神下,總部的瓦解就有可能「指日可待」,而競爭者(包含現在、未來及潛在3種形態)更是理所當然地樂見其成。

 

疑慮三、凡事反求諸己,勝算空間較大?!

      餐飲市場的競爭無處不存在,今天店舖內部的守勢戰術(氣氛、清潔、服儀、服務、品質.)若未能運籌得宜,明日在外部的任一商家所施展的攻勢戰術(折價、贈品、摸彩、集點券)下,就有機會將你擊得潰不成軍。反之,若守勢得法,又能巧妙地挪用總部資源而化守為攻的話,就算是隔壁或對街開了家「同根店」(應該沒有加盟總部會傻到拿石頭砸自己的腳罷),已經過「百鍊成鋼絕技造就法」的你還會怯懦嗎?因此,加盟業主應反己深思的課題是----我具備了能抵禦外侮的基本馬步功夫(守勢)了嗎?還是還要將"深怨種子"埋種心中,時時想辦法在抗拒總部已定案的執行事實。連鎖加盟事業是「唇亡齒寒」的依附關係,總部若經你"嘔心瀝血"的施計"撂倒"之後,你又能從中獲利多少?得到什麼?。

 

 

疑慮四、加盟連鎖事業的成功需藉助團隊(體)戰

       單店經營上的成本價格取得、店舖(品牌)形象塑造、經營困難時的諮詢對象、管理制度的建立、行銷規模的擴大……等整體效益功能彰顯度絕不如一個連鎖加盟「三個臭皮匠勝過一個諸葛亮」的經營企業(態勢),因此只要是有良心的總部且又在其合理的「市場佔有」策略目標規劃展店下,加盟業主想憑藉此事業一圓老闆夢或賺取利潤,機會的成就點絕對都比單店經營(單打獨鬥)來的強。

 

       其實所謂的痛楚,有時不過只是一時的『疑慮迷思』罷了,奉勸想進入此一行業的準加盟業主,除了創業行前須慎選評估加盟總部外,自己的「立場」、「觀念」、「態度」才是決定是否可成就此非凡事業的三大要素。

 

 

 

 

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