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🈵2023的圍爐餐桌上,放上你的最愛年菜讓家友親人齊按讚吧💕~ #老東家年菜 給您卯門生紫氣,兔歲報新春的圓圓滿滿>>慶完美💞💞~2022.11.05

〇撰文/攝影:安

 

🎆老東家廚藝料理超豐盛🎆2023澎湃圍爐年菜套組(乙套八道美食饗宴)優惠專案給您迎福納財,揚眉兔氣🐇旺整年。

*原售價$ 3480/預購好年價$2880 

*預購日期:1111111日至112年元月11日截止

*宅配截止日期:112年元月16

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《老東家~福至財旺好年套餐組合系列 2~8💞

〇現在,讓你我來一趟深度的美食之旅吧^^👪

 

2.金饌干貝花枝丸10

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👉使用高品質新鮮魚漿,混合花枝塊,包裹完整干貝保留原汁,大口咬下,干貝的鮮甜、花枝的Q彈,絕對讓你齒頰留香意猶未盡。

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3.櫻花蝦米糕 10

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👉QQ軟軟的精選上等糯米,搭配每一口都能吃得到的鮮味櫻花蝦,肉絲軟嫩多汁,清爽不油膩,立馬讓您感覺到好運爆棚。

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4.極品鮑魚佛跳牆600/4

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👉嚴選墨西哥鮑魚、紅棗、土雞肉、豬腳筋、新社冬菇、軟骨、杏鮑菇、鳥蛋、栗子、黃薑、蒜仁、有機銀耳、白果等數十種超鮮食材,534846.jpg燴入精緻高湯細燉熬煮而成。湯頭不油不膩,質地軟嫩,入口即化,除了每一口都回甘外,更能夠感覺到那一股股的香甜,上飄香至喉頭深處,534867.jpg真格吃到賺到,好運到🎊

 

  5.傳香大花生300/2

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📣嚴選高品質的台灣在地花生,顆顆飽滿,大而驚呼,悶滷十二小時左右的真心絕對,口感綿密到好像「好事真的會發生」534844.jpg『金價足厲害』耶。📢

。 

6.開運豬蹄花600

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📣慎選台灣豬腳切段>>從川燙~除毛~滷製的工序裡,加入十多種地道中藥材,佐以「黑豆醬油、冰糖、料理酒…),文火慢滷至皮軟肉Q,溢滿在嘴裡的膠質感受那好似變年輕的感受,哇,年菜裡有它,真棒。   

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👉在逢年過節的習俗中,『豬腳』有祝賀長輩們長壽無疆之意,更是過年團聚時的不可或缺。

7.鴻運獅子頭5大

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👉使用新鮮GAS溫體豬肉,佐以台灣特產豆薯及調味料,保持獅子頭的鮮味及口感,香郁味濃,重現了濃濃地道的 535118.jpg眷村媽媽口味。💗

 

無論是搭配白飯、麵條或麵線皆能俱足最佳難忘滋味,讓團圓飯桌上年味滿滿,全家人鴻運『ㄍㄨㄟ ㄊㄤˋ天』。

👍👍👍大廚出手便知有沒有>>

這道工序相當細膩的手作料理包括了豬的前腿肉豆薯粉蔥香料黑豆醬油細砂糖以及純正芝麻香油料理米酒等。充分拌攪後放入冷藏室內靜置約3小時左右,待醃漬味全然熟成,再一顆顆揉作成最美的團團圓圓型狀,下鍋炸至獻出亮眼金黃色澤後,接著再將那些炸好的團團圓圓(大肉丸子)放入鍋中,加入適量醬油、粉蔥段與私房調味料,以文火慢煮方式,讓團團圓圓(已經可以稱為獅子頭囉)吸飽菁華湯汁,然後小心翼翼地撈出,放進專屬的包裝盒內直至冷卻後入袋(真空包);最終入冷凍庫妥善保存,才算大功告成。

8.百合銀耳水梨盅600/2

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👉只為您一口美好的百合銀耳水梨盅,蘊含了百合、枸杞、山楂、紅棗、冰糖、水梨、新鮮銀耳;細火慢煨,低熱量。喝上這一口天然的清甜滋味,534840.jpg兔年一定是『甜蜜加分』💑的啦。

 

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🈵圍爐由來 安小編~俗軼小分享》🈵

農曆十二月三十日除夕夜台灣人有吃「年夜飯」的傳統習俗,又稱為「圍爐」😄,當天家裡所有老幼都聚在一起吃飯,身處外地的家人也必須趕回,若無法趕回,則要空出一席,桌上仍舊擺設碗筷,並在椅子上放置那人的舊衣物,以此代表了『團慶吉祥』👪👫👬👭💑的意義。

圍爐時,於餐桌下擺一個火爐(我們現在則以餐桌上放置火鍋來代替),火爐四周再放置多枚錢幣,象徵闔家團圓,而爐中之火必須熊熊燃燒,代表一家興旺之意,這火爐就是「圍爐」一詞的由來。

圍爐吃年夜飯時,用餐時間最好盡量拉長,慢慢慢慢der吃,代表了長長久久之意。

當時擺在餐桌上的每一道菜,也都各有代表著吉祥、平安、圓滿…的意涵,每個人必須每一道菜都『下箸食之』,即便是平日不喝酒的婦孺也要多少嚐上一口🍻以示吉利,迎接新年的好運🈵到來。

🍻由衷感謝《媒體專訪/獲獎紀錄》🍻

[東森新聞台~海峽拚經濟 節目專訪]

東森財經台~進擊的臺灣 節目專訪

非凡電視台~美食大探索 節目專訪

非凡電視台~美食按個讚 節目專訪

三立電視台~台灣亮起來 節目專訪

年代電視台~台灣向前衝 節目專訪

蘋果日報~美食報導、美食評鑑

2017台中市好禮大賞 金口碑獎

2015蘋果日報台灣粽評比 第二名

2015台中市十大伴手禮 首獎

2015台中市好禮大賞 金禮獎

……2nd🎉慶完🎎美(beautiful ending🎂

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