🈵2023的圍爐餐桌上,放上你的最愛年菜讓家友親人齊按讚吧💕…~ #老東家年菜 給您卯門生紫氣,兔歲報新春的圓圓滿滿>>慶完美💞💞~2022.11.05
〇撰文/攝影:安
🎆老東家廚藝料理超豐盛🎆。2023澎湃圍爐年菜套組(乙套八道美食饗宴)優惠專案給您迎福納財,揚眉兔氣🐇旺整年。
*原售價$ 3480元/預購好年價$2880元
*預購日期:111年11月11日至112年元月11日截止
*宅配截止日期:112年元月16日
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《老東家~福至財旺好年套餐組合系列 2~8》💞
〇現在,讓你我來一趟深度的美食之旅吧^^👪
2.金饌干貝花枝丸(10顆)
👉使用高品質新鮮魚漿,混合花枝塊,包裹完整干貝保留原汁,大口咬下,干貝的鮮甜、花枝的Q彈,絕對讓你齒頰留香意猶未盡。
3.櫻花蝦米糕 (10份)
👉QQ軟軟的精選上等糯米,搭配每一口都能吃得到的鮮味櫻花蝦,肉絲軟嫩多汁,清爽不油膩,立馬讓您感覺到好運爆棚。
4.極品鮑魚佛跳牆(600克/4份)
👉嚴選墨西哥鮑魚、紅棗、土雞肉、豬腳筋、新社冬菇、軟骨、杏鮑菇、鳥蛋、栗子、黃薑、蒜仁、有機銀耳、白果等數十種超鮮食材,燴入精緻高湯細燉熬煮而成。湯頭不油不膩,質地軟嫩,入口即化,除了每一口都回甘外,更能夠感覺到那一股股的香甜,上飄香至喉頭深處,真格吃到賺到,好運到🎊。
5.傳香大花生(300克/2包)
📣嚴選高品質的台灣在地花生,顆顆飽滿,大而驚呼,悶滷十二小時左右的真心絕對,口感綿密到好像「好事真的會發生」,『金價足厲害』耶。📢
會。
6.開運豬蹄花(600克)
📣慎選台灣豬腳切段>>從川燙~除毛~滷製的工序裡,加入十多種地道中藥材,佐以「黑豆醬油、冰糖、料理酒…),文火慢滷至皮軟肉Q,溢滿在嘴裡的膠質感受那好似變年輕的感受,哇,年菜裡有它,真棒。
👉在逢年過節的習俗中,『豬腳』有祝賀長輩們長壽無疆之意,更是過年團聚時的不可或缺。
7.鴻運獅子頭(5大顆)
👉使用新鮮GAS溫體豬肉,佐以台灣特產豆薯及調味料,保持獅子頭的鮮味及口感,香郁味濃,重現了濃濃地道的 眷村媽媽口味。💗
無論是搭配白飯、麵條或麵線皆能俱足最佳難忘滋味,讓團圓飯桌上年味滿滿,全家人鴻運『ㄍㄨㄟ ㄊㄤˋ天』。
👍👍👍大廚出手便知有沒有>>
這道工序相當細膩的手作料理,包括了豬的前腿肉、豆薯、粉蔥、蛋、香料、黑豆醬油、細砂糖以及純正芝麻香油、料理米酒等…。充分拌攪後放入冷藏室內靜置約3小時左右,待醃漬味全然熟成,再一顆顆揉作成最美的團團圓圓型狀,下鍋炸至獻出亮眼金黃色澤後,接著再將那些炸好的團團圓圓(大肉丸子)放入鍋中,加入適量醬油、粉蔥段與私房調味料,以文火慢煮方式,讓團團圓圓(已經可以稱為獅子頭囉)吸飽菁華湯汁,然後小心翼翼地撈出,放進專屬的包裝盒內直至冷卻後入袋(真空包);最終,入冷凍庫妥善保存,才算大功告成。
8.百合銀耳水梨盅(600克/2份)
👉只為您一口美好的百合銀耳水梨盅,蘊含了百合、枸杞、山楂、紅棗、冰糖、水梨、新鮮銀耳;細火慢煨,低熱量。喝上這一口天然的清甜滋味,兔年一定是『甜蜜加分』💑的啦。
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《㊗️🈵圍爐由來 安小編~俗軼小分享》🈵
農曆十二月三十日除夕夜台灣人有吃「年夜飯」的傳統習俗,又稱為「圍爐」😄,當天家裡所有老幼都聚在一起吃飯,身處外地的家人也必須趕回,若無法趕回,則要空出一席,桌上仍舊擺設碗筷,並在椅子上放置那人的舊衣物,以此代表了『團慶吉祥』👪👫👬👭💑的意義。
圍爐時,於餐桌下擺一個火爐(我們現在則以餐桌上放置火鍋來代替),火爐四周再放置多枚錢幣,象徵闔家團圓,而爐中之火必須熊熊燃燒,代表一家興旺之意,這火爐就是「圍爐」一詞的由來。
圍爐吃年夜飯時,用餐時間最好盡量拉長,慢慢慢慢der吃,代表了長長久久之意。
當時擺在餐桌上的每一道菜,也都各有代表著吉祥、平安、圓滿…的意涵,每個人必須每一道菜都『下箸食之』,即便是平日不喝酒的婦孺也要多少嚐上一口🍻以示吉利,迎接新年的好運🈵到來。
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🍻由衷感謝《媒體專訪/獲獎紀錄》🍻
[東森新聞台~海峽拚經濟 節目專訪]
[東森財經台~進擊的臺灣 節目專訪]
[非凡電視台~美食大探索 節目專訪]
[非凡電視台~美食按個讚 節目專訪]
[三立電視台~台灣亮起來 節目專訪]
[年代電視台~台灣向前衝 節目專訪]
[蘋果日報~美食報導、美食評鑑]
*2017台中市好禮大賞 金口碑獎
*2015蘋果日報台灣粽評比 第二名
*2015台中市十大伴手禮 首獎
*2015台中市好禮大賞 金禮獎
……2nd🎉慶完🎎美(beautiful ending🎂)
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