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🎉金品軒嘉師傅 私廚料理系列🎊  ◎讀者交流信箱：ngwofuh@yahoo.com.tw

〇撰文/圖：安

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🎆蕃茄牛肉雞湯🎆

📣特選牛蕃茄與頂級牛腩（牛肋條）、台灣洋蔥及生食等級的紅蘿蔔、白玉蘿蔔等食材，再將八角（大紅袍、肉桂、月桂葉佐料「蓄勢待發」而用。

🎼先將牛腩上多餘的油花去除，以為煉油之用途，再切塊川燙。過濾雜質後的煉油用來炒香洋蔥：接著川燙牛蕃茄，去皮切塊。熱炒紅蘿蔔&白蘿蔔後全數入鍋燉煮約2小時左右悶煮約0.5小時；待冷卻後包裝入冷凍庫保存。

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🉐售價；$880元/1200克（包）

🉐適用人數約3~4人份

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㊙️註1.：牛腩是牛腹部位靠近牛肋骨間的肌肉，不僅帶筋帶肉又有些許油花，相當適合紅燒或燉湯。

㊙️註2.：本湯品可依個人濃淡口味之喜好，酌量再加入300~500cc的水一起入鍋煮滾後即可食用。🍜

🎉金品軒嘉師傅 私廚料理系列🎊

🎆剝皮辣椒土雞腿雞湯🎆

📣嘉師傅選用愛之味蔭瓜和花蓮特產的剝皮辣椒入於本湯品的主要原料；當然，也沒忘了要放進2支口感與鮮度絕佳的土雞大雞腿，再以細火精燉約80分鐘左右的調理時間費工而成；待冷卻後包裝入冷凍庫保存。

🉐售價；$880元/1000克（包）

🉐適用人數約3~4人份

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㊙️註1：肉雞和土雞二者有何差別？ （以下文章取材自網路）

🐓土雞

✔️成長期：長大成熟需要的時間較長，一般需13~20週養成。

✔️飼養方式：多屬放養、圈地或野放

✔️重量：體型較大，平均約重2.5~3.5公斤。

🐔肉雞

✔️成長期：因育種改良，生長成熟所需的時間短，約5~7週養成

✔️飼養方式：多為密閉式的雞舍飼養

✔️重量：體型相較小，平均約重2~3公斤。

🐔肉雞口感較軟嫩，一般市面的炸雞就多採用肉雞

🐓而土雞口感較Q彈紮實，適合多層次風味燉煮料理

㊙️註2.：本湯品可依個人濃淡口味之喜好，酌量再加入300~500cc的水一起入鍋煮滾後即可食用。

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#店址；台中市南屯區南屯路二段126號

#訂餐專線；04-2473-1570

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 〇以上二款雞湯歡迎2023年菜預訂

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