🈵2023的圍爐餐桌上，放上你的最愛年菜讓家友親人齊按讚吧💕…~ #老東家年菜 給您卯門生紫氣，兔歲報新春的圓圓滿滿＞＞慶完美💞💞~2022.11.05
〇撰文/攝影：安
🎆老東家廚藝料理超豐盛🎆。2023澎湃圍爐年菜套組（乙套八道美食饗宴）優惠專案給您迎福納財，揚眉兔氣🐇旺整年。
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＊預購日期：111年11月11日至112年元月11日截止
＊宅配截止日期：112年元月16日
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《老東家~福至財旺好年套餐組合系列 2~8》💞
〇現在，讓你我來一趟深度的美食之旅吧^^👪
2.金饌干貝花枝丸（10顆）
👉使用高品質新鮮魚漿，混合花枝塊，包裹完整干貝保留原汁，大口咬下，干貝的鮮甜、花枝的Q彈，絕對讓你齒頰留香意猶未盡。
3.櫻花蝦米糕 （10份）
👉QQ軟軟的精選上等糯米，搭配每一口都能吃得到的鮮味櫻花蝦，肉絲軟嫩多汁，清爽不油膩，立馬讓您感覺到好運爆棚。
4.極品鮑魚佛跳牆（600克/4份）
👉嚴選墨西哥鮑魚、紅棗、土雞肉、豬腳筋、新社冬菇、軟骨、杏鮑菇、鳥蛋、栗子、黃薑、蒜仁、有機銀耳、白果等數十種超鮮食材，
燴入精緻高湯細燉熬煮而成。湯頭不油不膩，質地軟嫩，入口即化，除了每一口都回甘外，更能夠感覺到那一股股的香甜，上飄香至喉頭深處，
真格吃到賺到，好運到🎊。
5.傳香大花生（300克/2包）
📣嚴選高品質的台灣在地花生，顆顆飽滿，大而驚呼，悶滷十二小時左右的真心絕對，口感綿密到好像「好事真的會發生」
，『金價足厲害』耶。📢
會。
6.開運豬蹄花（600克）
📣慎選台灣豬腳切段＞＞從川燙~除毛~滷製的工序裡，加入十多種地道中藥材，佐以「黑豆醬油、冰糖、料理酒…），文火慢滷至皮軟肉Q，溢滿在嘴裡的膠質感受那好似變年輕的感受，哇，年菜裡有它，真棒。
👉在逢年過節的習俗中，『豬腳』有祝賀長輩們長壽無疆之意，更是過年團聚時的不可或缺。
7.鴻運獅子頭（5大顆）
👉使用新鮮GAS溫體豬肉，佐以台灣特產豆薯及調味料，保持獅子頭的鮮味及口感，香郁味濃，重現了濃濃地道的 
眷村媽媽口味。💗
無論是搭配白飯、麵條或麵線皆能俱足最佳難忘滋味，讓團圓飯桌上年味滿滿，全家人鴻運『ㄍㄨㄟ ㄊㄤˋ天』。
👍👍👍大廚出手便知有沒有＞＞
這道工序相當細膩的手作料理，包括了豬的前腿肉、豆薯、粉蔥、蛋、香料、黑豆醬油、細砂糖以及純正芝麻香油、料理米酒等…。充分拌攪後放入冷藏室內靜置約3小時左右，待醃漬味全然熟成，再一顆顆揉作成最美的團團圓圓型狀，下鍋炸至獻出亮眼金黃色澤後，接著再將那些炸好的團團圓圓（大肉丸子）放入鍋中，加入適量醬油、粉蔥段與私房調味料，以文火慢煮方式，讓團團圓圓（已經可以稱為獅子頭囉）吸飽菁華湯汁，然後小心翼翼地撈出，放進專屬的包裝盒內直至冷卻後入袋（真空包）；最終，入冷凍庫妥善保存，才算大功告成。
8.百合銀耳水梨盅（600克/2份）
👉只為您一口美好的百合銀耳水梨盅，蘊含了百合、枸杞、山楂、紅棗、冰糖、水梨、新鮮銀耳；細火慢煨，低熱量。喝上這一口天然的清甜滋味，
兔年一定是『甜蜜加分』💑的啦。
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《㊗️🈵圍爐由來 安小編~俗軼小分享》🈵
農曆十二月三十日除夕夜台灣人有吃「年夜飯」的傳統習俗，又稱為「圍爐」😄，當天家裡所有老幼都聚在一起吃飯，身處外地的家人也必須趕回，若無法趕回，則要空出一席，桌上仍舊擺設碗筷，並在椅子上放置那人的舊衣物，以此代表了『團慶吉祥』👪👫👬👭💑的意義。
圍爐時，於餐桌下擺一個火爐（我們現在則以餐桌上放置火鍋來代替），火爐四周再放置多枚錢幣，象徵闔家團圓，而爐中之火必須熊熊燃燒，代表一家興旺之意，這火爐就是「圍爐」一詞的由來。
圍爐吃年夜飯時，用餐時間最好盡量拉長，慢慢慢慢der吃，代表了長長久久之意。
當時擺在餐桌上的每一道菜，也都各有代表著吉祥、平安、圓滿…的意涵，每個人必須每一道菜都『下箸食之』，即便是平日不喝酒的婦孺也要多少嚐上一口🍻以示吉利，迎接新年的好運🈵到來。
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🍻由衷感謝《媒體專訪/獲獎紀錄》🍻
［東森新聞台~海峽拚經濟 節目專訪］
［東森財經台~進擊的臺灣 節目專訪］
［非凡電視台~美食大探索 節目專訪］
［非凡電視台~美食按個讚 節目專訪］
［三立電視台~台灣亮起來 節目專訪］
［年代電視台~台灣向前衝 節目專訪］
［蘋果日報~美食報導、美食評鑑］
＊2017台中市好禮大賞 金口碑獎
＊2015蘋果日報台灣粽評比 第二名
＊2015台中市十大伴手禮 首獎
＊2015台中市好禮大賞 金禮獎
……2nd🎉慶完🎎美（beautiful ending🎂）
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