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［安圖索驥］創業路上，你的心，你的眼光置於何處？ ◎讀者交流信箱：angwofuh@yahoo.com.tw

〇撰文/圖：傅安國

日前去了間單店經營模式（1.2F的門店，標榜有某齣偶像劇在其店取景拍攝過）的咖啡館（經營者承接該店經營尚未滿月，前身同址同店名經營近一年光景），現場吧台與外場和內場共三位服務人員，外加老闆娘的媽媽一位親自出馬幫點小忙，經營者穿著西裝在二樓用餐打電腦，或許是佯裝顧客....。

「附近會拖吊車嗎？」「例假日會，平日還好，但你最好是選看得到你車子的桌子坐，因為我們有時後會很忙，不太容易能完全幫你顧到車子。」....，這是我剛入店時和服務人員的部分對話。

約莫快一點半吧，吧檯內的女員工見到一位入店的女客人說：「幾位？」「三位」，女客人說。「用餐？」「對」。「自己找位子坐喔。」 .....哇，這種態度，給她有點誇張，或許服務人員覺得很是自然的應對吧。

鏡頭轉至另一場景，吧台內男服務人員（那位我在入店時和我對話的服務人員）在剔牙。（已經是第二次了，居然不懂得用手遮住！？）

開一家店，老闆盯著就好！如果老闆不知道該盯啥？或是盯了卻也不方便（不敢或不好意思）祭出管理辦法來規範員工！如何奢求能將一家店的運營（服務品質）拉上正軌？倘若無法在正軌上運行，那又怎遑論開出多店規模？況且「原有加持過的明星光環」他又”防護”你的品牌多久？

優秀的服務人員源自優良的企業文化，優良的企業文化族則出自於經營者持續擁有高度執行並落實經營管理規範（SOP、SOC）的絕對箝控”意願”！而獲利呢？當然大隱於此意願的背後無疑。

「不是你的公司在哪裡，有時候你的心在哪裡，你的眼光在哪裡更為重要。」阿里巴巴集團創辦人馬雲如是說，現貴為經營者的你是否更體會『做對的事（Do the right things）和效果（Effect）更勝效率（Efficiency）』的經營現實，佈局妥善你的心，置好對的眼光在創業獲利的智略運籌了呢？

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