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我問一位老喜歡利用午餐或晚餐時段開部門會議的主管，他為什麼要挑這個會減損工作績效的時間？他故做驚訝地表示，「會減損績效？哪有那麼嚴重，我這是幫大家節省時間！想想看，平常大家都忙於工作或是開會，不容易有共同的時段內部交流。」

他說，「反正吃飯時間大家都是有的，整個部門的人一面輕鬆地用餐，一面談談大家工作的近況，增加交流的機會，不是挺好的？我認為這樣做是增加工作的效率。再說，與會的人看起來都很高興能省一頓午飯或是晚飯錢，也從來沒有人向我抗議過。」

難道真的是我多慮了嗎？

以前我有位主管也同樣抱有開午餐會議是最有效節省時間的想法，以致他中午吃飯的時間幾乎都在會議室中度過。我們這些做陪客的下屬不敢挑戰他的權威，為了自保，就只能在細節上下手。

首先，我們一定會要求秘書買大杯的咖啡給我們當飯後飲料（為了度過漫長而昏昏欲睡的下午）。其次，餐點要以簡單、易吞、養生、可產生飽足感的食物為主（以免吃到一半時被問問題，噎到或燙到）。最後，一進會議室就要鎖定餐點埋頭猛吃到吃完為止，千萬不要分心抬頭（否則被主管盯上，就可能沒有機會吃完食物了）。

曾經有一位新同事搞不清楚狀況，在滿嘴塞滿油飯時無意中抬頭看了主管一眼，結果就被點名報告。她不但因一時吞不下去而必須把所有的食物都吐出來，而且直到會議結束也沒有再去碰尚未吃完的餐點（大概也沒食慾了）。此後，她就自動地加入我們自保的行列。

雖然有時利用午／晚飯時間開會，也是不得已的，但是這種會議的效率之低（比一般會議平均效率低三成或更低），讓人懷疑是不是有舉行的必要？試想，在狼吞虎嚥後，員工挺著飽漲的肚子坐在充滿食物味道的房間內，想要保持神智上的清醒絕對是一件苦差事，更別提會中能想出什麼有建設性的意見了。

基本上，相信這種會議的主管可能忘記了三個十分重要的概念。

一、工作時間的長短並不重要，重要的是工作的效能及產出的品質。選擇吃飯這段最無效率的時間開會，只凸顯了會議主持人為開會而開會，隨性浪費所有人寶貴的休息時間的心態。

二、不愛惜自己及他人的健康，只會造成長期工作績效上的低落。午／晚餐會議除了破壞用餐氣氛，影響食物的消化外，未能休息的持續工作也會造成身體上的疲累與精神上的壓力，這必定會降低後續的工作品質。

三、工作是為了支持生活，讓人生更豐富而有意義，而不是用工作來取代一切。當我們把工作當做生活中的主角時，就勢必得放棄其他對自己很重要的事情，這難道真的是我們要的生活？

不只是吃飯時開會，許多其他職場上的活動，像是無預警的臨時會議、要求員工熬夜或假日加班趕進度等，也落入了這種看似有效率實則傷害員工績效的陷阱。

主管既然有責任帶動員工的生產力，如何選擇有效、有人性的方法以提升下屬實質上的績效，就成了最重要的功課之一。

（作者是資深企業顧問，本專欄隔周三刊登）

【2014/04/09 經濟日報】@ http://udn.com/