張凡旋（右）以辨識度極高的黑白插畫描述自己所觀看的世界，弟弟希洛（左）則是操盤手，將創作變商品，更進一步開設咖啡館，複合文創與餐飲。
創作令人瘋狂，創業讓人抓狂，張凡旋、張希洛這對姊弟，卻將兩者合一，10年經營秘訣，便是在瘋癲之間，維持剛剛好的清醒。
於是不媚俗，只畫自己喜歡的插畫；但聆聽市場聲音，推出符合通路需求的商品。
不求坪效，保留展覽空間；卻因結合文創氛圍，成為獨具一格的咖啡館。
這10年，也許少賺好幾桶金，沒有什麼令人豔羨的頭銜，但賺到陪伴家人的時間、想要的生活節奏，清楚自己的信仰去追求，才是真正的富有。
採訪╱郭美懿攝影╱林林
人生有很多選擇，然而許多時候，「你走到哪裡，人生的渠道就流到哪去。」品牌「貳拾陸巷」與Somebody咖啡館老闆張凡旋、張希洛姊弟的1句話，恰恰就是他們從上班族走向創業的歷程。
姊姊凡旋念的是美工，擅插畫，卻討厭臨摹，在廣告公司上班時，遇到繪製場景的case，常被AE排擠：「拜託，不要發給她！」
弟弟希洛大二進入當時競選市長的馬英九總部打工，也曾在新聞台實習，畢業後在市府工作，頂頭上司就是現任國安會秘書長金溥聰。
為擺攤 1年花光積蓄
但他做了半年，看清自己不喜歡、也不適合那種生活，轉到傳播公司上班，又輪迴到和姊姊一般日夜顛倒，「三更半夜下班，中午又要去上班，我們全家住在一起，但曾連續2~3周看不到我爸。」
2001年媽媽罹癌，加深他轉換跑道念頭，朋友建議可接公部門活動標案，「不知道是哪來的膽成立公司，起步發現也沒那麼難。」不過他自認，開公司是為謀生，直到9年前以品牌「貳拾陸巷」參加創意市集，才算是真正的創業。
姊弟倆自嘲：「去市集就像和朋友聚會，期待假日趕快到。」他們用世貿參展的規格陳列攤位：沙發、桌椅搬到現場，還次次換花樣。收入全往市集裡丟，等到隔年簡單生活節辦完，赫然發現：「積蓄已經花光！」
衝金流文創複合餐飲
現實逼他正視品牌發展，「應該變成正式工作，而不是假日興趣。」也思考：「做案子常到半夜，30歲可以這樣熬，但4、50歲哪能承擔，公司一定要轉變。」他們不想擴大規模，不如把喜歡的事情搞大，那就要有「換魚缸」的想法，「想辦法讓魚變大！」
最初，只想承租1個空間，能堆放參加市集累積的裝置展品，周末開放參觀。沒想到興沖沖約房仲看屋，完全忽略招租廣告寫著：「48坪、2層樓，而且在西門町，房租會多貴！」
果然房仲開出6位數租金，讓他心頭一驚：「我口袋3萬元就到底。」姊弟倆轉移話題只想落跑，房仲卻很積極。過後才知，房子是屋主丈夫留下的遺產，因此很挑房客。最後房東太太更將租金對折租給他們，再逐月漲回去，當下兩人「一部分是小小的驚奇：怎麼會有這種人？一部分是想：這樣好嗎？」
六神無主下，只能去問神，「神明竟然說好！」硬著頭皮租下，當辦公室、辦展覽都嫌大，半年後趕緊改變經營型態。他們盤點自己：希洛曾在咖啡館兼差，凡旋會煮咖啡，加上市集有太多貨沒賣出去，必須創造新的金流，而餐飲是最快來源。
造氛圍辦展演吸文青
展覽留下的桌椅拿來當布置，家用咖啡機代替專業級，再以好的豆子、茶葉提升口感。空間不只可展覽，還能辦記者會、樂團表演。但硬體到位，卻沒有經營知識，他們到處上課，從人事招募、進銷庫存到企業策略，「武器不夠，能補就補。」
這中間起起伏伏，最慘是2009年初希洛發完年終獎金後，「存簿只剩83塊，再過2天就是除夕，我什麼都沒法拿回家。」
經多年摸索，才對焦到目前的經營模式。「本來邏輯只有1條線：客人喜歡圖所以來消費、買東西，現在才發現有人根本不認識這個圖，買單的是這空間的氛圍或你傳遞的東西。」
因此不削價搶學生客，不為坪效將展覽空間改成咖啡座，連員工也不穿制服、圍裙，工作隨興，屢被創業顧問批：「你們的人力配置不是餐飲業喔！」
但那又何妨？「假如按表操課，也許少了一點創意。」這不正是他們跳脫職場常軌，追求人生至少要嘗試1次的初衷？
【創意商品】
圓舞曲長傘
防水布料雙片拼接，台灣製彈力骨架不易翻壞變形，打開傘便有花兒在空中盛開，即使下雨天也有好心情，售價1280元。馬克杯組
張凡旋的黑白插畫躍上馬克杯，背底襯色更活潑，萬用小碟則能作為小點盤、杯蓋或托盤，有黃、藍兩款，每組560元。不睡覺的貓頭鷹
陶瓷擺飾。張凡旋說：「白天不想睡！晚上又愛玩！就是不想錯過身邊隨時出現的驚喜」，售價1800元。
張凡旋今夏在高雄駁二特區舉辦「Live and Play打開防空洞」畫展。
【克難拼湊桌椅意外成賣點】
2007年租下西門町店面，凡旋、希洛沒錢裝潢，只能自己找材料DIY。有1次找到網拍板條箱，姊弟倆直奔觀音山找賣家，卻發現老闆坐在偌大會議室裡一臉殺氣，滿牆掛滿武士刀等兵器。
沒等他們按完計算機，老闆就把A4白紙滑過來，叫他們開價，兩人被逼急隨口開了5000元（原價超過2萬），對方下一秒就跟助理說：「問地址，明天送去！」連運費都沒拿。後來才知道，賣家是個富商，只想從網拍找樂趣，想不到竟嚇到兩個文青。
而咖啡館裡的桌椅，幾乎都是擺攤留下或自製，「曾聽到客人討論，這家店的桌椅高高低低、滿足不同客群需求，其實是那時我們只買得起這些。」張凡旋笑說：「原來正規和不正規，沒什麼對不對。」反而因為沒有「早知道」的限制，創造不同於一般的空間設計。
【文創好生意】
雖有北美館、史博館等通路，但需陳列、解說以及插畫原稿作品，皆在店內獨售，創造顧客到店消費誘因。店內保留插畫展覽空間，販賣生活態度與文創氛圍，也是一種無形坪效。加入餐飲咖啡拓客源，開發單純喜歡文創咖啡館氛圍顧客。
【創業姊弟檔】
張凡旋，1974年出生（40歲）學歷：復興商工美工科畢業
張希洛，1975年出生（39歲）學歷：世新大學新聞系畢業
經歷：
2001年合組公司，承辦公部門記者會、行銷活動首度參加創意市集活動
2007年租下2層樓店面，初期做為展售空間與工作室，半年後將3樓改為「Somebody」咖啡館
2010年入選台北風格好店、TOP30優質臺北咖啡店家
【營收概況】
2005年創意市集成本 5~8萬元
2007年開店創業成本約60萬元(未計過去參加市集布展投資)
營收來源
咖啡餐飲：40~50萬元(不含場租收入)
文創產品：11~12萬元(含通路販售)
註：以上營收不含承接企業、公部門專案營收
黃小姐大學生
【顧客說法】複合文創餐飲有特色
這裡給人舒服、放鬆的感覺，空間又帶進文創，包括桌椅形式都是外頭少見的。我常1個人來喝咖啡，也常帶朋友來，外面咖啡館很多，但他們複合餐飲和文創，感覺很不一樣。只是服務生有點忙，一轉頭就不見，建議對客人專注一點。
【店家資料】
地址：台北市西寧南路131號2樓
電話：(02)2311-2371
營業時間：13:00~22:00
.....................................
［后記］
○文/傅安國
理想往往不太容易和現實結為連理,這是多數人知曉的邏輯.
創業和創意可以發揮綜效也必須在多數消費者願意埋單的情況下方能畫下璀璨人生的美.
堅持可以換來成就?當然未必.
關鍵在於經營過程中有無人脈,資金,know how這"三合一咖啡"貫穿其間且共融共好.
2014已近至9月下旬.....2015業已即將到來,回頭探望,理想的計劃已實現的部分如何?未及的呢?
是否得先收拾心情,整起無法及時獲利的原生策略,讓思路大口呼吸一回?
好好籌劃準備,給下一秒(2015)不會懊悔的動力,奮力出擊,得將理想和現實合體為用,締造專屬舞台吧.
留言列表
個人拙作 (0)
