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統一星巴克除搶移動商機，也透過開設特色門市吸引消費者。林林攝

移動商機
【林海╱台北報導】統一超（2912）旗下星巴克、7-ELEVEn的CITY CAFE都是挹注營收來源，除傳統門市，7-ELEVEn與星巴克都看準移動商機，推出「走出門」服務，希望吸引更多顧客上門，進一步提升業績。

星巴克主管表示，推出行動咖啡車以來，依照季節檔期不同規劃活動，形成行動門市，雖然不直接銷售，但透過發放優惠券方式，讓平均每場活動逾千人參與，且約6成回流至一般門市消費，對營收帶動有顯著提升的效果。
同樣看準咖啡移動商機的7-ELEVEn，除推出外送服務，在商圈需求的帶動下，自今年夏天起，更積極推動門市完整外送服務的配備，包含門市燈箱、外送專線等，讓更多民眾方便使用此服務。

星巴克強化門市特色

7-ELEVEn主管指出，一直以來，咖啡都是7-ELEVEn營收的「黑金」，而原本每周平均外送約200杯的門市，導入外送咖啡道具後，目前穩定成長至每周約400杯外送咖啡，未來希望將外送道具擴展到更多的門市，讓咖啡營收進一步提升。
除了咖啡移動商機之外，星巴克主管也表示，今年以來透過多元展店，強化門市特色，同樣也讓營收明顯成長，「今年以來推出車道型門市，與當地古蹟或特色建築結合的咖啡故事館，甚至是提供手沖服務的典藏門市，消費者反應都相當好。」目前星巴克共有320家門市，預計到年底展至330家。
根據星巴克主管指出，未來展店重點不會只放在台北、台中、高雄等一級城市，而是會往空白商圈移動，二、三級城市也會是重點，更會依照各個商圈型態，展出除了傳統門市以外的特色門市，切入不同消費族群的需求。
全家（5903）公共關係暨品牌促進室經理林翠娟則指出，目前全家的Let's Cafe各個門市都有外送服務，因此在移動商機中並不缺席。

85度C主打2代店

全家在今年咖啡的行銷策略中，首要著重咖啡豆品質的提升，此外，夏季已近尾聲，咖啡等熱飲開始進入旺季，除了傳統的美式、拿鐵，抹茶等茶飲還會推出新口味，搶冬季熱飲商機。
另一家知名連鎖咖啡業者F-美食（2723）旗下的85度C，今年以來強打增加座位、提供網路的2代店，目前全台共有14家門市。
F-美食投資人關係協理李翰霖表示，2代店的營收較舊有店都約有15%以上的成長幅度，預計到年底台灣將有30家2代店，希望未來3年內，將台灣所有門市都完成改裝2代店。

【咖啡連鎖品牌近期策略】

品牌╱布局新策略
•統一星巴克
◎透過行動咖啡車舉辦活動，發放優惠券吸客回流
◎以車道門市、典藏門市、咖啡故事館等主題門市，切入不同客群
•85度C
◎推出增加座位、提供網路的2代店後，業績明顯提升
◎年底2代店達30家，3年內全部店面將改裝為2代店
•7-ELEVEn
◎推出外送服務
◎現逾1000家門市引入專屬燈箱、外送專線
•全家
◎門市均有Let's Cafe外送服務
◎全力提升咖啡豆等級，除美式、拿鐵等基本款，抹茶等茶飲也將推新口味
資料來源：記者採訪整理

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［后記］

○文/傅安國

日昨還和一飲料專賣店創業者(欲從逢甲商圈轉戰它點),提及了星巴克在台中大遠百前所呈現的移動商機模式,並提到全聯社未來也極有能端出"逗留商機"(如附內座,賣飲品......)及滿額外送的附加服務.....提點其主動出擊且差異於市場同質對手的謀劃重要.

市場競爭極大,企業想贏?除了基本服務必要把持不放外,創新服務(亦即本體或對對手從未做的皆屬之),更是要與時俱進.

如此才能創造消費者持不斷的驚艷之感,更連帶地不會輕易興起和你say bye的動念.何時啟動這創新服務?將決定何時現出你品牌力的絕對優勢.