2015年05月17日蘋果日報
李宗樺的繪本咖啡館，以親子共讀、遊戲空間為特色，也希望透過精緻餐點、可愛裝潢，吸引女性客群，讓這家店不只是一家親子餐廳，更是特色店。
有了小孩之後，新手爸媽彷彿被劃入另一個族群：
「有氣氛的店不歡迎小孩，也沒提供哺乳空間；親子餐廳只在乎玩，不重視餐點。」
家有2歲小兒的7年級夫妻山姆與維尼，就面臨這樣的窘境。
2年前開店，便從此觀點切入，
落腳新店社區，用繪本、說故事、帶活動，來創造親子共讀空間；
不偷懶用料理包，誠意端上自製餐點，創造親子以外客源。
儘管大型親子餐廳林立，比環境豪華、設備新穎，
他們仍能以特色店定位，吸引固定族群，用溫度、貼心，感動消費者。
採訪╱郭美懿、攝影╱康仲誠
《大家一起鋪鐵軌》作者：竹下文子繪者：鈴木守
藉由鋪鐵軌遇到各種不同的地形，想出不同的解決方法，適合2~6歲孩子閱讀。
日本趨勢大師大前研一在《後五十歲的選擇》書中指出：「人生是連續不斷的過程。」每個階段所採取的策略，都將大幅影響下個階段的表現。
32歲的「山姆叔叔繪本咖啡館」老闆李宗樺（山姆），雖非大前信徒，對職涯卻有著7年級生罕見的清晰規劃：「我本來就設定創業，作業務員只是想存一桶金。」
長達9年的業務員生涯，他從保險業基層做到小主管，累積陌生開發的技巧與帶人經驗；後來轉做牙科設備業務，囤聚更高階的人脈與錢脈，直到30歲那年，與曾任護理師、早療社工的妻子維尼一起創業，將原訂35歲的開店計畫提早實現。
《神探狗汪汪》作者：林秀穗繪者：廖健宏
配合繪本故事內容，讓小朋友和神探狗汪汪一起尋找失蹤的小鴨子寶寶，並設計地瓜飯糰便當手作課程，好吃又好玩。
結合繪本親子共讀
「工作是可以繼續，但我覺得業務只是跳板，畢竟（業務）做久了會疲乏，也想過：這份工作能做多久？到了40歲還要做嗎？」他念財經出身，自認是個保守派，「想過跟著趨勢做房仲，但我覺得那是一時流行，市場一定會掉下來。」
反倒是看從商的父母奮力打拼30年，50多歲即退休享清福，讓他更肯定：「創業至少可以抓自己的利潤，而不是幫別人賺錢。」主意打定，便利用上班空閒去學烹飪，原本一頭熱想開自助式火鍋店，卻被老婆大人打槍：「火鍋倒店的不少，又拼不過連鎖企業，開了必死無疑。」
倒是選定開店的新店大豐路一帶，附近多補教、安親班、幼稚園，可切入親子市場。當時他剛升格當爸爸，夫妻倆帶寶寶出門常遇窘境：「有氣氛的店不歡迎小孩，大部分的親子餐廳不重視餐點。」讓他想開一家「不敢稱專精，但至少不用料理包」的店，結合妻子熱愛的繪本，創造親子共讀空間。
他坦言，沒開店之前不知何謂繪本？「我的成長環境讓我覺得：這是漫畫書，不是正統讀物。」創業前特地南下高雄知名繪本餐廳觀摩，也質疑：「這樣真的能賺錢嗎？」只能硬著頭皮慢慢摸索修正。
法式超跑套餐
法式土司搭配炒蛋、草莓奶酪、薯條，與小朋友的現打果汁，跑車造型餐盤討好孩子心，每份209元。
精緻轉型吸女性客
一開始他們以繪本區為主力，搭配小區域的遊戲空間，每周固定推出說故事時間與手作活動。「有的孩子是固定來，已經建立閱讀的習慣，知道聽故事就是要坐好、安靜。」所以負責繪本活動的維尼，至今堅持不重複1本繪本、1次活動，就是希望給小朋友新鮮感。
但逐漸發現：80%家長仍希望來親子餐廳就是放鬆，「她可以有專屬自己的1~2小時，享受美食、和朋友聊天，小朋友盡情玩就好。」
於是今年改裝，保留2樓繪本教室，另擴大遊戲空間：動態探險屋、靜態家家酒，滿足不同年齡層與屬性的小小客群。1樓則走童話雜貨風，餐點從「早餐升級版」轉向精緻化，不只食材提升，擺盤也要漂亮，讓高中女生也受吸引。
超給力套餐
全日早午餐攻大人客群，以精緻擺盤吸引女生目光，去骨的香烤雞腿堡，搭配炒蛋、薯條與紅茶/綠茶，每份249元。
市場爆炸恐蛋塔化
「我們曾被國小學童打槍過，說只有這些，好無聊喔！」他憂心近幾年親子餐廳市場爆炸，恐淪「蛋塔」效應，「我們是社區型餐廳，小孩3~4歲要入幼托，客源會斷層，必須思考下一步。」轉型後觀察：午茶時段單身女性、小資女變多，沒帶小孩的客人提高1~2成，的確有助於開發不同客群。
「創業2年，我發現開店其實很容易，但經營很難。」即便事前做過籌劃，仍有撞牆期，他坦言：「再一次選擇，我是不會開店的，現在只能告訴自己：莫忘初衷。」莫忘身為一個父親的期待：有1家店，能讓寶貝安心玩、快樂吃，共享無可取代的親子時光。
【生意經】
以繪本說故事、帶手作等主題活動，在眾多親子餐廳中區隔市場，另假日也會與說故事老師、魔術師合作推活動，藉以帶動餐飲業績。重新裝潢後增添童話雜貨風，1樓用餐區與2樓親子活動區劃分開來，有助於吸引一般客群，連單身客、高中女生也愛來。設有哺乳室，洗手台也依小朋友身高作設計，小處細節貼心，贏得媽媽們好評。
李宗樺(山姆)小檔案
★年齡：1983年出生（32歲）
★學歷：中國技術學院財經系畢業
★經歷：退伍後陸續從事保險、牙科設備業務，30歲與妻子開設「山姆叔叔繪本咖啡館」
【店家資料】
★電話：(02)8911-0278
★地址：新北市新店區大豐路80號
★營業時間：10:00~19:30（周一店休）
★活動時間：每周三、四下午為故事&手作時間，假日另有魔術、說故事活動
★臉書搜尋：「山姆叔叔繪本咖啡館」
【營收概況】
★創業成本：200萬元(現已投資250萬元)
★月營業額：30萬元
★淡旺季：寒暑假為旺季，開學(3、9月)是淡季
潘小姐醫療業
【客戶心聲】設計貼心寶寶安心玩
老闆、店員親切，設備靜動態都有，小女生可炒菜，活動量大的男生可溜滑梯，而且有分區，大小寶寶不會衝撞在一起。設有哺乳室，不是每間親子餐廳都有，邊邊角角都有包海綿，樓梯口也有圍欄，讓媽媽們可以放鬆吃飯聊天。建議辦家家酒、積木等靜態玩具可再多一點。
傅安國經濟部圓夢計畫創業顧問
【專家觀點】做出特色擴大商圈
即使親子餐廳眾多，也沒有所謂的飽和期，只有停滯或轉型。以他落點在社區，本來就和開在百貨公司或大型商圈的連鎖親子餐廳市場不同，但不表示這些大型店不會如同家樂福一般進入社區。所以建議他繼續耕耘既有客群外，也要想辦法擴大營業商圈，做出特色，讓社區周邊消費者也願光臨。
［資料來源~蘋果日報］
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/finance/20150517/36554707/老少通吃繪本咖啡館
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