＃撰文者：曠文琪商業周刊第1665期
你是午餐難民嗎？
這是日本的特產名詞，描述日本上班族常因沒時間外出、辦公區餐廳客滿、想不到要吃什麼等，而為午餐煩惱。
我很早就接觸外送經濟，因為，我不僅是午餐難民，也是晚餐難民。
下班時間太趕、小家庭的規模局限，讓在家開伙的經濟效益偏低，於是，我開始習慣離開公司時，直接打開手機叫外送，等回到家門口時，餐點也剛好到達。
有意思的是，透過這期封面故事，我才發現，台灣已有587萬人，跟我有同樣抉擇。
現在，台灣單外送餐飲產值，已經成長到近300億元，估計將會成長到500億元。爆發性的成長，讓這個小島，成為國際外送業者眼中的完美戰場。
一個新經濟的形成，會帶來什麼蝴蝶效應？
副總編輯佩修，率領製造服務組團隊，展開一場有趣且全面的追蹤。
餐飲業對他們悲觀的說：兩年內，街邊店可能將會倒閉1萬家。
房地產業卻看到機會：一些新興重劃區，因為被劃入外送服務圈，解決了過去最苦惱的便利問題，購屋抗跌性被提升。
廚具業，則預見變化：未來，做鍋鏟生意可能會受影響，因為大家下廚頻率低了，但做鍋碗瓢盆與餐桌的，卻有機會朝高價發展，因為外送更方便後，人們反而會在家開派對，做社交聚餐。
連夜市攤商，都要轉型變線上夜市，因為現在已經有不少夜市出現，外送員比逛的人還多的景象。
一個新服務，竟為這麼多看似不相關的行業，帶來改變。這，就是商業的張力！
確實，大浪打來時，它不分疆界、對象。但它也很公平的賦予全部人新機會。
變化是一個點，敏感的人，卻會從點，看到線與面。如台灣正出現上百家、沒有門市的虛擬廚房，這是過去不會有的新物種。
無所不能送的年代，我正在同步見證著，無所不想像的強大威力。
［文章來源-商周1665期］
【安小編~拙見文如下】
當虛擬廚房開始炸開在消費者的需求選擇上時，似乎頗多的文章都看衰了餐飲街邊門店，百貨美食街和夜市生態的獲利即將面臨減少而崩壞之冏淵……。如果你正是以上三型態的創業者，你是悲觀承擔的認命抑或是樂觀迎戰的奮起？
個人拙見是「物競天擇，優勝劣敗」。
自古，從無科技到現今的社群網站興起，從三輪車的腳力經濟到「無所不能送」的「送經濟」。其實莫一不是物競天擇的產出。
每個消費者都會有「餐飲」上不同的價值需求。
美食街？夜市？街邊店和「外送」這四者間的各個需求其實是各自獨立，不會被削減至極低的冰點。否則，放假休閒時那「逛」的樂趣要在哪裡才能找到？！
「進化」應該才是在這四著間的應當產物吧？
創業者均在商言商，竭力而為地以追求獲利（營收）極大化為終極目標的實踐去搏命。「實現者存活，中箭者落馬」必是必然。
因此，你是前者還是後者的角色扮演？！才是在這場已是如火如荼「無所不能送」的戰役裡至為關鍵的「答案」所在。
#各自登山 #各自拼搏
＃圖片來源/網路
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