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［安步當車］破解加盟連鎖~「商圈保障四大疑慮」◎讀者交流信箱：angwofuh@yahoo.com.tw

〇撰文/攝影：傅安國

相信許多自認"誤入"連鎖加盟事業”的創業者，心中一定有很多很多的『痛』！，終日不可言喻，且鬱鬱寡歡直至"門店"結束營業而終不得解脫「投資失敗」的痛楚枷鎖。

事實上，安小編從事連鎖加盟行業多年，欣見不少業主能從同一連鎖系統中獲取「非實質面的效益」，例如：經營技法、觀念態度、成就感…等，「實質面的收益」，如金錢、名聲。然而正如在同一所名校、同一間班級、同一位老師的指導下，都仍會出現第一名與最後一名的結果般；在同一連鎖加盟體系（總部）的「呵護照料」下亦會有頂尖業績與營運不良的門店之別…..。究其原委，莫若是加盟業主的經驗學習過程或加盟總部所給予的Know-How、know why傳承之間有所偏頗、認知（執行）落差，所以才衍生出不盡人意的結局。

誠如上述所及，因為種種的"痛"，導致有意跨入此行業或已跨入卻失利的業者不敢涉進或不再敢碰；現就安小編的多年實務經驗分享，探究其痛之一 ~《商圈保障》的疑慮問題；希冀對此「領域」曾經失望或目前亟欲投入連鎖加盟事業的「準創業者」們有些許幫助。

疑慮一、商圈重疊是「利益共享」或是「利益剝削」？

加盟業者似乎不太明暸己身門店內有多少的席位數（迴轉率）？多大的營業面積？顧客胃(容)納量？與營業額上限（意指不能突破的情況；含時段、平日例假日、淡旺月之類分）是多少？主、次要目標入店消費對象來自何處？….等問題間的種種關聯性！

舉例來說：倘若你的席位數只有30席，營業面積25坪，歷史營業資料最高上限來客數是250位/日；而來店主顧客群是上班族(男性約80%)，試問在「合理」的商圈範圍內又有一家「同根生」（同系統）的店，但該區域商圈卻預估(而且事實驗証亦是)-----主要來客屬性是女性(約65%)、家庭聚餐(約30%)，席位數僅28席，營業面積23坪……；在如此條件（定位）成立下，「她」的存在真的會影響你現有的營業額下滑？抑或是可提升該區的商譽知名度（品牌擴增），可使你轉調借貨容易、人力支援得以協助、優勢經營觀念交流….等好處現身？

疑慮二、自家人打自家人，漁翁反得利？！

既然同屬一加盟品牌的連鎖體系，則不論是理論上或實際面都應架構在同一條船上，並且為了同一目標（優良的企業形象塑造）而航駛，萬不可單單僅是為了單店的利益著眼（雖然總部在商圈保障內開設加盟分店，但我覺得還是距離還是很近、仍會影響我店的業績心理下），和自家人宣戰，此外，在品牌戰術（行徑）上的謀略運用則相當可觀多元~-諸如「來借貨？抱歉，剛好我店也僅夠用爾。」、「請求人力支援？自己都人力不夠了，怎麼借你？！」、「你可以全店打8折、我也來個全面7折。」…，如果只因「商圈保障範圍的誤解」而導致"兄弟鬩牆"、"姑嫂勃谿"的糾葛，那麼此連鎖系統總部豈不日日如履薄冰、如臨深淵，並且在必須時時安內又攘外的分神下，總部的瓦解就有可能「指日可待」，而競爭者（包含現在、未來及潛在3種形態）更是理所當然地樂見其成。

疑慮三、凡事反求諸己，勝算空間較大？！

餐飲市場的競爭無處不存在，今日門店內部的守勢戰術（氣氛、清潔、服儀、服務、品質….）若未能運籌得宜，明日在外部的任一商家所施展的攻勢戰術（折價、贈品、摸彩、集點券…）下，就有機會將你擊得潰不成軍。反之，若守勢得法，又能巧妙地挪用總部資源而「化守為攻」的話，就算是隔壁或對街開了家「同根店」（應該沒有加盟總部會傻到拿石頭砸自己的腳罷？），已經歷經過「百鍊成鋼絕技造就法」的你，還會怯懦嗎？因此，加盟業者應反己深思的課題是~我具備了能抵禦外侮的基本馬步功夫(守勢)了嗎？還是還要將"深怨種子"埋種心中，時時想辦法在抗拒總部已定案的執行事實？

連鎖加盟事業是「唇亡齒寒」的依附關係，總部若經你"嘔心瀝血"的施計"撂倒"之後，你又能從中獲利多少？得到什麼？失去什麼？

疑慮四、加盟連鎖事業的成功需藉助團隊（體）戰

單店經營上的成本價格取得？門店（品牌）的社會（商圈）形象塑造？經營困難時的諮詢對象？管理制度的建立？行銷規模與毛利的擴大？…等整收效益功能的彰顯度絕不如一個連鎖加盟「三個臭皮匠勝過一個諸葛亮」的經營企業（態勢），所以，只要是有良心的總部且又在其合理的「市場佔有」策略目標規劃展店下，加盟業者想憑藉此事業一圓老闆夢或賺取利潤，機會的成就點絕對都比單店經營（單打獨鬥）來的強大。