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［安圖索驥］餐車小吃 創業必握五要訣 ︱◎讀者交流信箱：angwofuh@yahoo.com.tw︱20231001

〇撰文/圖：傅安國            

 後疫情世代的來臨，在這波全球通膨驟起，失業率攀高的現實下，一股小額創業、投資自己的未來，衍然已在台灣本土上形成風潮。

 「小吃餐車的人氣超旺，但這塊市場似乎已經飽和，就不知是否還有生存發展空間？」頗多微型餐飲創業者們會提及上述問題。王品集團前董事長戴勝益曾說，「餐飲市場永遠沒有飽和，只是重新分配而已。」因此，即便經營餐（攤）車者多如過江之鯽，選擇繁多，建議初入此領域的創業者，可以掌握以下五個基礎要訣以為取勝關鍵：

 要訣一.招牌出奇，引人目光為先

 將販售的主力商品或服務、個人證照或食安的圖像等，高高大大的掛在平面招牌（或旗幟、海報）上端，讓顧客能容易地看到你，有效降低「認知」障礙。

 要訣二.多口味的美味選擇

 「多元化口味」是餐車經營差異化的關鍵，諸如原味、咖哩、麻辣、黑胡椒等，甜鹹度若也能等級分別則更勝一籌。產品應用如烤玉米、烤肉串、手抓餅、春捲皮、雞蛋糕，皆可旁徵博引、觸類旁通。

 此外，商品的「聚焦管理」一或二樣的主打（亮點）商品於品宣、面銷的應用，更可相得益彰。

 要訣三.與最夯時事連結

從話題性十足的黃色小鴨熱潮到可愛貓熊旋風，乃至於韓劇的魷魚遊戲、校園殭屍，美劇如后翼棄兵、星期三等都是可以設想的加分連結。

 要訣四.「勁」與「動」是必備決勝力

小吃餐（攤）車的聚集地，通常都位於人潮熱絡的喧嚷市場。所以，舞動你的肢體，穿件特殊服裝，播放最潮音樂，吆喊喝出你的自信產品或跳動你的魅力舞技，讓「自己」變成品牌吸睛標的原點。

 要訣五.請別忽略的自媒體的魔力

 OMO（Online Merge Offline / Offline Merge Online）線上線下整合是近年來備受消費者運用且重視的商業模式，善用你的目標（輕重緩急）與時間管理，將上述四要訣整合於最適於你受眾喜愛的TikTok、Instagram、Facebook粉絲團、Line官方帳號或google我的商家、多元支付工具等渠道交叉運籌，及（適）時曝光必能搶得營銷先機。

 瑞德感知科技創辦人陳碩鴻曾形容「創業就像拼圖，擁有核心技術只是拿到中間的一片，還要找到很多片才能拼出一張完整的畫面。」今天爾後，你也可以用心找出剩餘的片片拼圖，及時完成最美的創業藍圖。祝福你，心想事成。

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