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2014年10月24日

北軒餐飲管理公司董事長柯明瑞(中)引進Texas Roadhouse美國牛排餐廳。莊宗達攝

【林海╱台北報導】全美知名連鎖牛排餐廳Texas Roadhouse在微風松高店試營運，引進Texas Roadhouse的北軒餐飲管理公司董事長柯明瑞（Merritt A. Croker）表示，有信心讓美國成功經驗在台重現，看好台灣餐飲與牛排餐廳的消費前景，除第2店年底在民生社區開幕，5年內在台展8~10店。

進軍亞洲首站

Texas Roadhouse目前在美國49州皆有據點，總店數已達430家，柯明瑞表示，選擇台灣作為Texas Roadhouse進軍亞洲市場的第一站，主要是認為台灣市場發展成熟，也有一定的消費力，同時公司的策略是著眼整個大中華地區，台灣是進軍中國市場很好的起點。
目前台灣的美式餐廳相當多，柯明瑞也說，Texas Roadhouse進入台灣的時間的確較晚，但是Texas Roadhouse品質，以及提供的服務，絕對可以讓消費者滿意，也認為台灣的餐飲市場夠大，因此不怕競爭。
由於台灣是新市場的第1家店，柯明瑞說，對營收還沒有確切的目標，但是Texas Roadhouse在全球單店平均營收每年410萬美元（約1.23億元台幣），因此希望台灣也能夠達這個成績。
同時，年底前將在北市民生社區展出第2家店，明年中則要展第3家店，而後每年以1~2家店的速度擴張，希望在5年達8~10家店的目標，之後就規劃進軍中國市場。
此外，北軒8月買下TGI Fridays星期五餐廳台灣經營權。柯明瑞表示，目前TGI Fridays在台灣共有14家分店，接手後，將進行餐廳改裝和菜單調整，調整完畢後，也將以每年1~2家的速度快速展店。

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［后記］

○文/傅安國

一年2家店的品牌擴展,速度其實並不"快".

然開店"贏利"的關鍵點不在其速度,在於經營內涵,尤以領導者的思謀引策和判別優劣勢後的速度才最是為要.小編曾在內地遇一專案,其外聘總經理以開店為策略來表現營收擴大,帳面上當然營收日益放大,可實際的平均獲利卻是屢有下滑,此點倘若股東群(團隊/董事...)無法及時取得真因以去弊興利.當頹勢屆臨崩壞時點,恐女媧再現,也無力補天.

因此,開店的每一次跨步出征,每一個計劃,每一次的用人置位正確與否......在在都考驗Leaer的大智慧是否大展無礙啊.