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2014年12月11日工商時報

記者顏瑞田／高雄報導

安德魯紳總經理王禮鑫接手家族企業經營之後，歷經多次轉型失敗，最後終於成功定位在飛魚卵香腸的專賣，並且自創品牌「香腸世家」，結合全台在地特產，創造「恆春洋蔥飛魚卵香腸」、「日月潭紅茶飛魚卵香腸」等一鄉一特色香腸系列。

現在，燒烤店、觀光景點的小發財車都可以看到香腸世家的身影。明年，香腸世家更將複製台灣的成功經驗，進軍大陸。

截至目前為止，香腸世家的飛魚卵系列香腸，創下的最高銷售記錄是4天賣出台幣100萬元，不過，王禮鑫說，這是一位香港貴婦在2005年向安德魯紳批貨，參加2005香港冬季美食節所創下的。

他回憶指出，當時這位香港貴婦前來台灣觀光，在鶯歌品嚐到該公司的飛魚卵香腸，立即決定進行這項讓香腸世家品牌紅遍香江的大膽銷售模式，只是鑑於香港租金成本太高，後勤支援不足，因此，香腸世家沒有打鐵趁熱，在香港設立實體據點。

看得到、吃不到，就不做的經營哲學，則是王禮鑫在接手家族企業安德魯紳公司的轉型過程中，歷經多次失敗所學習的啟示。

王禮鑫說，當初曾經賣過排骨，也曾經是國內排名第一的小學福利社早餐杯麵的企業，最後卻都敗下陣來。檢討原因發現，後勤不足是一項沈重的考驗，選錯夕陽行業與產品，則是另一個致命傷。

因此，在2002年工廠發生火災之後，他在尋求轉型時，發現香腸生產的機器設備，並未受祝融毀損，所以，延續家族企業生產豬肉香腸的料理開始，向上延伸到香腸的產、銷，王禮鑫認為，「或許，老天爺就是要我賣香腸的吧？」

王禮鑫說，現在，安德魯紳只有提供豬肉香腸的代工、以及原料供應，至於投入、並堅持到現在的飛魚卵香腸，則是主力產品，而且，不只通路指名度最高，客戶的回流率也非常高，因為，飛魚卵香腸系列產品等於觀光代名詞，走到屏東，有「恆春洋蔥飛魚卵香腸」，走到台中，有「日月潭紅茶飛魚卵香腸」，走到新北市，有「淡水鐵蛋飛魚卵香腸」。

這是經濟部推展「一鄉一特色」的「飛魚卵香腸版」，王禮鑫表示，或許，有人會遺忘香腸世家，可是，絕對忘不了淡水、日月潭、四重溪溫泉，因為，它們是台灣地標、指標，一旦飛魚卵香腸採用當地特色產品，做為產品原料，那是一輩子也忘不了的口味。

透過虛擬通路、實體通路、加盟店、展示、胖卡車等銷售管道，香腸世家的各式香腸每年可以賣出20多萬條，幾乎全台各地只要有小吃的地方，就有香腸世家的系列產品。

王禮鑫說，現在時機已到，香腸世家將從明（104）年開始，進軍海外市場，並首先鎖定大陸，透過合作代理商的網路和據點，讓大陸消費者可以品嚐「日月潭紅茶飛魚卵香腸」的獨特口味。

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［后記］

〇文/傅安國

「一鄉一特色」的產品(服務/店格)是一種品牌經營拓程中可以運用的方式.

隨著"在地化"需求的滿足內涵包裝,消費者得到最親近的感覺,經營者得到最想得到的利潤.

想想看.你能如何在地化?還缺了些什麼?可以階段性強化?抑或是無法導入?

2015.革新?不妨好好地思考此一方塊.