專攻頂級市場的「黑咪瑪」黑雞爪專賣舖，積極在全台各地建構行銷通路。繼今年8月中進駐台北松菸文創園區的「誠品松菸館」後，明年1月起規畫陸續進駐台中大遠百、板橋大遠百、高雄大立精品等百貨通路；且在據點擴增下，估明年業績可望成長逾15％。
總店位於台中市大隆路黃昏市場旁的黑咪瑪，賣的雖然是傳統滷味，但店面裝潢卻飄著復古味的時尚感，加上每種滷味都有獨特逗趣的標語，好吃好玩又富創意，頗受年輕族群青睞。自從進駐台北誠品松菸館以來，不僅明顯提升整體業績表現，也成功打進北部滷味市場，讓街邊滷味躍升為精品零食，誠品松菸館明年業績上看1,200萬元。
黑咪瑪行銷部經理曾姵瑜表示，黑咪瑪每年可賣出2,400斤的蜜心蛋；富含膠質的黑雞爪每年可賣出1萬5,000隻以上；明星商品魔辣鴨血，年銷量更高達2.4萬盒以上。
值得一提的是，由於年關將近，「黑咪瑪」為搶攻商機龐大的年菜市場，今年首度推出外帶式年菜「極品佛跳牆」。曾姵瑜表示，外賣年菜最常出現「佛跳牆」，顯示市場商機很大，黑咪瑪今年特別力邀五星級主廚指導監製「極品佛跳牆」。
她強調，黑咪瑪極品佛跳牆裡面有13種食材，包括魚翅、鮑魚、干貝、烏蔘、栗子、蹄筋、豬腳等；高湯則使用老母雞、大骨、金華火腿、新鮮蔬菜熬煮8小時製成，每盅可供2至3人享用，搶鮮價380元，每周限量20盅，若訂購數量大，就得提前預訂。
曾姵瑜表示，黑咪瑪熱銷商品除了魔辣鴨血、黑雞爪、蜜心蛋以外，還有魔辣花生、滷香豆干、魔辣鴨翅、極品鴨舌等，且精心設計可微波的外包裝，方便顧客加熱食用。由於跨年將屆，最近許多公司行號下大單訂購滷味禮盒，帶動業績明顯成長。
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〔后記〕
○文/傅安國
能將傳產事業轉動其經營原調，透過”創意”（創異/創議/創藝/創義....等）的New DNA植入才得以續存並謂為品牌。
台北有家號稱「全台第一精美滷味店」的『辣滷哇』亦有本文案例的優異行銷訴求，它將70餘種蔬菜以盆栽方式陳列外，更以產品特性做出形象說明牆，引導並教育了消費者”吃菜”、”吃滷味”的好處所在.....。
「黑咪瑪」以明確的”頂級客層”為品牌奠基出發，堅持走定位好的創業路徑，能在傳統市場大腳跨入時尚精品滷味圈內，確是傳產業業者可以借鏡以學的”模範”啊！
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