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二代店將會是85度C明年的發展重點。資料照片

【林海╱台北報導】F-美食（2723）旗下品牌85度C強調服務升級力推二代店，在台中健行店、士林基河店之後的第3家二代店─大安店昨日開幕，85度Ｃ行銷總監鐘靜如表示，二代店將會是明年發展重點，預計3年內將現有在台300多家店全數改為二代店。

明年估開至40~60家

鐘靜如表示，新店與舊店的最大不同，是增多了座位、提供早午餐、新的甜點、精緻禮品販售，以及免費的無線上網，從一個咖啡店變身為提供餐飲休閒的分享空間，目前台灣共有3家二代店，預計明年初要在開4家，而2014年整年則要開到40~60家二代店。
「目前在台灣的二代店營收都比原本的一代店有明顯的成長」，鐘靜如說，目前85度C在中國共有405家門店，明年上海同樣也會增加二代店的數量，希望透過升級產品、空間與服務，帶給消費者更好的體驗。
此外，85度C也推出今年的年節禮盒，更因應今年的經濟不景氣，爭取消費者買氣，最高價格也有所調降。鐘靜如說，今年的7款禮盒，單價由120元起到476元間，都低於500元，與去年該店的禮盒最高價688元相較，價位明顯下跌。
85度C表示，去年也是推7款禮盒，最暢銷禮盒價位落在300~400多元間；今年不僅最高價下修，預期最受歡迎禮盒價位也下跌，設定在200~400元，「去年年節禮盒銷售額為1200萬元，今年則希望有5%~10%的成長，銷售盒數則目標成長10%。」

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〔后記〕

○文/傅安國

   當企業發展至某一定成熟點時，轉型就是必經的後續選擇之路。即便上市公司85度C也”躲”不過此宿命的安排。

     品牌轉型的形態大抵有以下三種。

1. 定位上修調整：因應消費者需求變化的滿足提供與加盟店拓展的商圈選擇與投資應用，如同85度C的座位增加、無線上網、早午餐服務、店格精緻化.....。麥當勞的專業咖啡、24小時營業、水果販售、外送服務......。五花馬麵食專賣店與NU Pasta、羅東魏姐包心粉圓的路邊攤車轉為店面式經營、產品多元、店格拉高....皆是此類形。
2. 定位下修迎戰：主要是配合創業者的投資預算考量，如奇佳餐飲管理公司旗下的奇化加韓國料理（大）、非常石鍋（中）、韓風小舖（攤車）。
3. 多角品牌出擊：發展考量以成本取得、市場搶佔、滿足多領域的消費者和創業加盟者需求，如鮮友餐飲集團旗下的鮮友火鍋、石頭燒烤、極鮮火鍋。3皇3家的3R3H。就醬子烤吧的烤大爺。千葉餐飲集團的千葉火鍋、東方米蘭、敦堤牛排、老樣子、麻辣小三。

   市場競爭如此犀利殘酷。你若不變，就是出局的註定，唯有轉型求戰，才能永保基業長青啊！