水餃漲一成
八方雲集的韓式辣味水餃從每個5元漲至5.5元。張良一攝
小吃失守
肉價、米價均漲，小吃店也跟著漲，北市饒河街的排隊小吃胡椒餅從四十五元漲到五十元、漲幅一成一，八方雲集的部分口味鍋貼、水餃也漲一成，早餐店的蛋餅、肉包等均漲。民眾怨，「年後的外食費真的增加不少」。
饒河胡椒餅漲５元
台北饒河夜市著名的排隊小吃福州世祖胡椒餅，近日從每個四十五元漲到五十元，老闆吳先生表示，蔥、香料等原物料持續漲價，特別是胡椒粉漲很兇，不得不漲。八方雲集上月起也調漲鍋貼、水餃售價，以韓式辣味鍋貼水餃為例，由每個五元漲至五點五元。八方雲集表示，因受不了成本壓力才調漲。
北市南海路永和豆漿大王本月一日起也調漲，荷包蛋從十元漲到十二元，肉包從十五元漲至十八元，蛋餅也從二十元漲到二十二元。店員表示，除小籠包外，其餘幾乎都漲，因蛋價和豬肉都漲，成本增加，不漲不行了。
夜市蚵仔煎撐不住
連鎖早餐業者麥味登表示，原則上舊品不會反映成本調漲，但下月上市的新品，若無法避開漲價食材，會調高售價。北市士林夜市自治會會長林天來表示，海鮮類食材也漲價，如成本持續上漲，恐怕蚵仔煎價格也撐不住。
民眾陳文玉說：「很多小吃攤都已漲了，一餐多五元、兩餐就多十元，現外食費真的增不少。」記者蔡孟修、戴安瑋
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〔后記〕
○文/傅安國
當進貨成本攀高不甚負荷時,售價當然向上.
但當成本下降時,有多少業者又會將售價調下?(如高麗菜前一陣子飆漲,相關業者就調整了,可回歸呢,卻未見下修?)
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市道現況是創業本不易,可消費者荷包的入帳亦未增加,倘若經營者能多從"節流"多加習得管控,或可得兩相皆好的情事.
曾有一業者,一直不懂所謂的成本費用的損益應用管理,因此,在他有幸承接了一個固定大單時,本還興奮萬分......,可接觸了損益管理後,這才驚覺"賣一份卻小賠"的窘態現蹤.是故,反思盤點己身,是否抵犯了"應賺未賺?不應賠卻賠"的症頭?,若是,就先調"正"此區塊囉.
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