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2014年04月12日 工商時報 記者姚舜／台北報導

大陸經濟成長率優於台灣，人均所得成長帶動消費，登陸屆滿11年的王品集團董事長戴勝益昨（11）日表示，王品大陸事業群自去年下半營收與獲利快速成長，去年成立新品牌花隱懷石創作料理，在不到一年時間即開始獲利，獲利率3.2％，而王品大陸事業群今年首季營收更年增50％，成長力道驚人。

戴勝益指出，為乘勝追擊，王品大陸事業群除將持續拓點展店，搶攻大陸金字塔高端餐飲消費市場，與快樂鍋合作的大陸石二鍋為因應大陸人吃火鍋的習慣興喜好，亦將為大陸市場量身打造推出有別台灣石二鍋的「二代產品」，期能吸引更多消費者上門。

王品目前在大陸店數已達90家，今年預計再展店67家，其中王品牛排預訂再展店18家、西堤牛排20家，花隱懷石創作料理5家，石二鍋則再開11家。

鑑於大陸人吃火鍋偏好「肉多、湯濃、味鹹辣」，與台灣人啖鍋重視養生的習慣略有差異，故大陸石二鍋雖仍以套餐型式供應，並保留台灣獨有滷肉飯、米血糕等特色菜餚，但在大陸推出與台灣截然不同的「肉兜兜」與「菜兜兜」，前者刻意將肉品量增加，後者則是針對嗜吃食蔬者設計。

王品集團曾自許，大陸事業年營收達50億元、店數破百，就積極朝掛牌努力，如今看來此一目標愈來愈近。不過，王品大陸事業群目前股本尚低，預計掛牌時程應在2016年後。

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［后記］

○文/傅安國

任何企業的基本生存法則~『因地制宜，一以貫之』。

王品餐飲集團去年度在中國市場就是將此法紮根穩實。為了將石二鍋的品牌發揚光大，「肉兜兜」與「菜兜兜」（前者刻意將肉品量增加，後者則是針對嗜吃食蔬者設計）的產品組合因此應運而生。

不僅是中國地大消費習慣不同，台灣小島的北中南，城和鄉的消費慣性也會有所出入。進去前先摸清底細或進入後再予微調都各有其優缺，經營者的智慧考驗，就在於此塊謀略應用得知。