F-美食昨發表加盟新制，總經理謝健南表示，今年台灣85度C二代店將達60家，中國更要挑戰百家規模。林林攝
【林海╱台北報導】F-美食（2723）昨公告2月營收12.94億元，年增15.94%，月減9.82%。展望今年營運，總經理謝健南表示，今年二代店會是85度C的主要推動目標，台灣預計開出60家，其中約40家新開，20家為一代店改裝；中國則要達到100家二代店的規模。
對於2月營收較1月略減，F-美食主管表示，主要是因為2月工作天數較少的影響，但累計前2月營收為27.3億元，年成長仍達17%。其中，中國地區2月營收較去年同期成長10%，累計前2月中國地區營收年增11%，佔集團營收比重71%。
推二代店加盟新制
謝健南表示，為了配合強推二代店的計劃，公司也推出二代店加盟新制度，由自願加盟轉換為特許加盟與委託加盟，這制度通常在便利商店較常見，用在咖啡連鎖還是首次，但相較於便利超商，咖啡連鎖店的加盟，可望享有較高的毛利率。
謝健南說：「超商加盟制度對加盟主都有最低毛利保證，雖然目前85度C仍未研議出保證數字，但一般毛利率都有50%以上，優於便利超商。」
品牌轉型營運加分
在原統一超總經理徐重仁擔任全聯福利中心總裁之後，同樣出身統一超的謝健南是否會帶領85度C與全聯合作，備受各界關注。謝健南昨不願回答相關問題，僅強調，85度C要成為世界級的品牌，「因此二代店是85度C升級為世界級品牌的重要關鍵。」
目前85度C在台灣共有台中健行、士林基河店、大安微風與永康中華旗艦店等4家二代店。85度C發展加盟部協理鄭文榮透露，本月22日將在高雄自由一路開出第5家二代店。
「二代店非常適合都會區，新的加盟制度比其他業態，更具競爭力與吸引力。」謝健南說，由於最近幾年展店速度放緩，品牌轉型可為營運注入強心針，預計台灣3年內不僅可全數轉換成二代店，同時目標超過400家。
謝健南也說，已開出的二代店至目前為止，業績都有兩位數的成長，主要是二代店客單價約提高5%~10%，可望成為未來業績動能之一，未來85度C在中心都市的比重會逐漸提高，「除了重返都心外，更會站穩咖啡連鎖市場的龍頭地位。」
打進蘋果「供應鏈」
對美國展店規劃，謝健南指出，該市場為集團未來重要營收動能，今年底前突破20家門市，預計今年會展出15~20家分店。其中，舊金山二代店將開在蘋果電腦總部附近，供應蘋果用餐需求，謝健南半開玩笑指出：「也算是打進蘋果供應鏈。」
據了解，2月美國85度C營收已達集團合併營收約10%，法人預估，全年度來自美國地區的貢獻度將持續成長，全年有機會佔集團營收比重20%水準。
【F-美食小檔案】
成立時間：2003年
董事長：吳政學
主營業務：咖啡飲料、烘焙產品製造販售
門市數：全球共776家(中國421家、台灣336家、美國9家、澳洲5家和香港5家)
今年二代店布局：台灣60家，中國100家
2014年2月營收：12.94億元，年增15.94%
資料來源：業者、記者整理
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〔后記〕
○文/傅安國
經營發展遇到瓶頸,轉型就是突破的方法之一.
商品,店格,服務,CIS,營業時間....都是謀略應用點.
保證毛利推加盟?立意佳.但問題背後的問題是總部的資源後勤力是否夠強,夠及時地支援前線作戰的將士
倘若此塊的轉型跟不上門店與加盟推廣辦法的腳步,屆時,總部要傷神的地方可就不亞於轉型那麼單純了.
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